Akşamınız hayır olsun.
Bayram geldi geçeli neredeyse bir hafta olacak. Büyük oğlumun doğum günü yolculuk ve sonrası bayrama denk gelince pasta yapmadan geçti. Gerçi çok pasta düşkünü değil ona sevdiği cheesecake yapayım istedim. Annemlerin komşularının bahçesindeki ağaçtan izinle karadut toplamıştık, cheesecake sosumuz da böylece belli oldu. Hafif mayhoş soslu tatlı seviyorsanız tam size göre diyebilirim bu tatlı için..
Karadutlu Cheesecake:
Tabanı İçin:
1,5 kepekli bisküvi
1,5 dolu dolu yemek kaşığı tereyağ
Labneli Kısmı İçin:
400 gr.labne peyniri
100 gr.taze peynir(@muratbeypeynir)
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
100 ml. krema
Karadutlu Sos İçin:
200 gr.karadut
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tepeleme nişastası
10 tane kadar ayrıca karadut
Öncelikle cheesecake in tabanı için bisküvileri rondodan geçirip oda sıcaklığında erimiş tereyağ ile karıştırıp kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yayın. Kalıbı buzdolabına kaldırıp 1 saat kadar bekletin.
Bir derin kapte labne peyniri ve taze peyniri ve şekeri iyice çırpın. Üstüne yumurtaları teker teker kırıp her birini teker teker karıştırarak sosa yedirin. Üstüne un, vanilya ve kremayı ekleyip çırpın ve bisküvili tabanın üstüne döküp üstüne t10 tane karadutu yerlestirip 160 derece fırında pişirin.(Fırına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurun ve cheesecake i pişirirken fırında bulundurun)
Karadutlu pelte için karadutu bir tencereye alın. Nişastayı suyun içinde açıp karaduta ekleyin. Şekeri de ilave edip iyice karıştırın ve ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak pelteyi koyulaşıncaya kadar kaynatın ve ocağın altını kapatın. Pelteyi cheesecake in üstüne döküpoda sıcaklığına gelmesin bekleyin. 2-3 saat buzdolabında soğutup kalıbın kelepçesini açın ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.