Bir kaç gündür Izmir’deyim. Bugün ki tarifim de annemden gelsin dedim. Sağolsun annem biz geleceğiz diye baklava yapmış. Benim kuzular baklavayı çok seviyor. Tatile anneanneye gelinir de torunların sevdiği şeyler yapılmaz mı? Pek bir kısmetliler bu torunlar?.Allah anne ve babalarımızı başımızdan eksik etmesin.
Büzme Baklava:
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çimdik tuz
- 4 su bardağı un
İçi İçin:
2 su bardağı dövülmüş ceviz
Açmak için:Nişasta
Üzerine:
200 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
Şerbeti İçin:
4,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
1/4 Limonun suyu
Hamur malzemelerini yoğurup hamuru yarım saat dinlendirin ve 20 bezeye bölün. Her bezeyi üzerine nişasta koyup 2 tanesini üst üste yerleştirip oklava açabildiginiz kadar ince açın. Dövülmüş cevizden yufkanın her yerine gelecek şekilde serpin. Tekrar oklavaya sarın ve oklavadayken her iki uçtan ortaya doğru büzdürün. Oklavadan çıkarıp üç parmak genişliğinde kesip hafif yağlanmış tepsiye dizin.
Bir tavada tereyağını ocakta eritip sıvıyağı da ekleyip ocaktan alın. Tatlının üzerine her yerine gelecek şekilde yağı döküp 175 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Bu arada şerbet malzemelerini bir tencerede kaynatıp ilk sıcağı çıkınca ılık tatlının üzerine şerbeti dökün. Bir gece bekletirseniz şerbeti daha güzel çeker.
Afiyet olsun .