Aslında tavuk filetoları aldığımda aklımda Cordon Blue yapma düşüncesi vardı. Gerçi dışarıda hazır olan Cordon Blue’lar çok büyük filetolardan yapılıyor sanırım. Ayrıca rulo değil iki parça arasında kaşar oluyor. Bu şekilde evde yapmak zor olacak diye ince dilimlere böldürdüğüm filetoları içlerine kaşar dilimleri yerleştirip sarınca ufacık rulolar oldu. Ayrıca içlerinin çiğ kalmasından çekindim. Bir de rulo yaptığım haliyle yani sıkı bir şekilde tavukları pişirirken muhafaza etmek de zor olacaktı. O nedenle aklıma tavuk rulolarını önce rulo halinde kürdanlarla iyice sabitleyip bu haliyle kaynayan suyun içinde bir kaç dakika bekletmek geldi. Buna benzer bir pişirme yöntemini bir sitede görmüştüm. Böylece tavuk ön pişmeden geçtiği için hem kızartma esnasında daha iyi pişiyor, hem de ilk sarılı halini muhafaza ettiği için kürdanları çıkartıp galeta unu ile kızartmak daha kolay oluyor. Ben hafif olması için tavukları yumurtaya batırmadan galetaya buladım. Ama tabii bu haliyle Cordon Blue’dan çok farklı olunca ismi de kaşarlı tavuk rulo oldu:)
Kaşarlı Tavuk Rulo:
- 2 adet tavuk filetosu (ince dilimlenmiş haliyle 8 dilim)
- Tuz, köri
- 8 dilim kaşar
- Galeta Unu
- Sıvıyağ
Tavuk dilimlerini tuzlayın ve iç kısımlarına köri serpin. Her tavuk parçasının içine kaşar dilimlerini yerleştirip sıkıca sarın ve kürdanlarla ruloyu sabitleyin. Kaynayan suyun içine bu ruloları atıp bir iki dakika bekletip delikli kaşık ile ruloları sudan çıkartın. Galeta-tuz karışımına bulayın ve kürdanları çıkartıp kızgın yağda kızartın.
Afiyet olsun.
5 yorumlar
semiha usulu cordon blue olmuş:))
semiha blue :))
ellerine sağlık tatlımm:))
Gerçekten de biraz kendi usulümce oldu galiba 🙂
Eline sağlık arkadaşım değişik ve güzel bir yöntem olmuş sevgiler…
Çok nefis görünüyor.SEVGİLER;
Tavuğu çok severim heleki böyle şık olursa bayılırım.Ellerinize sğalık