Hayırlı günler. Enginar mevsimindeyiz hatta mevsimi geçmeye bile başladı. Bir kaç hafta önce Izmir’den @minedolive ‘dan sipariş verdiğim dolmalık enginarla birlikte konserve olarak enginar kalbi de almıştım. Bu enginarlar ile güzel bir kebap tarzı enginarlı tavuk şiş yaptım. Nasıl mı yaptım? İşte tarifi…
Enginar Kalpli Tavuk Şiş:
1/2 kg. Kuşbaşı tavuk eti
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 iri diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı yoğurt
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, zerdeçal, kekik
200 gr. Mantar
12-13 adet enginar kalbi
1 adet limon