Domatesli Mantar Soslu Tavuk Köftesi

Sonbaharı tam anlamıyla yaşamaya başladık bugünlerde. Eylül ayının  güneşinin sıcaklığı bir başka oluyor, farklı ısıtıyor insanın içini. İzmir’de iken sonbahar Ekim’den önce başlamazdı, İstanbul’da olduğum bu 5 senede artık olması gerektiği gibi  Eylül ayını da sonbahardan sayıyorum 🙂 Yavaş yavaş yaz rehavetinden çıkıp herkesin evlerine toplandığı bir döneme giriyoruz. Hafta sonlarında olduğu gibi yazları da kurulu düzenler biraz değişiyor. Gerçi tek düze olmamak lazım ve yaza, tatile yani bu farklı düzenlere de ihtiyaç var ama genel hayat düzeni sanırım kışın daha bir tıkırında. Blog dostları da evlere toplanınca blogların güncellenmesi daha sıklaşıyor ve bolca yeni tariflerle buluşuyoruz. Yaz boyunca pek fazla çalışamayıp bloğunu geç güncelleyenlerden biri olarak ben de bu aydan sonra daha bir çalışkan olacağımı düşünüyorum. Bakalım kısmetse nasıl farklı tariflerle beraber olacağız diyerek sosuyla nefis olan tavuk köftesine geçeyim istiyorum. Bursa’da “mantarı bu kadar mı çok seviyorsun? Nerdeyse her tarifinde mantar var diyen” Nevin Abla’ma nispet 🙂 yine mantarlı bir sosla sundum bu köfteyi ama yoğurtlu bir dip sos ile de harika olur. Nasip olursa öyle de deneyeceğim en kısa zamanda. Çocuklarında bayılacağı bir köfte. Yapanlara şimdiden afiyet olsun.

Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle…

Bu tarifi sevgili Lama’nın ” Domatesli tarifler etkinliğine” yolluyorum.

Domatesli Mantar Soslu Tavuk Köftesi:

Köftesi İçin:

• 400 gr. tavuk köftesi (ben tavuk bonfileden rondoda kendim kıyma yaptım)
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 iri diş dövülmüş sarmısak
• 7-8  dal ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1,5 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz, karabiber

Domatesli Mantar Sos İçin:

• 4-5 adet rendelenmiş yemeklik domates
• 6 adet kültür mantarı
• 1 diş dövülmüş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı ketçap
• Tuz, bir tutam şeker
• Sıvıyağ

Köfte malzemelerini iyice yoğurun. Elinizi hafif ıslatıp yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve hafifçe bastırın. Köfteleri dinlendirmek için 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Domates sos için bir tavaya sıvıyağ döküp sarmısağı kavurun ve üstüne ince dilimlenmiş mantarları ekleyip yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Rendelenmiş domates, ketçap, tuz ve şekeri ekleyip koyu bir sos kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Az sıvıyağ döktüğünüz teflon tavada tavuk köftelerini arkalı nlü kızartın ve üzerine mantarlı sostan döküp servis yapın.

Afiyet olsun.