Avunya Mantısı

Değişik tarifleri denemek için hafta sonları daha uygun oluyor. O nedenle önceden kafamda belirlediğim bir tarifi hafta sonuna saklıyorum. Ayrıca eşimin evde olması da oğlumun benim dışımda biriyle oyalanması demek ki bu da tarif denemek için yeterli zamanı bulmam anlamına geliyor. Avunya mantısını Lezzet Dergisi’nin verdiği yoğurtsever tarifleri kitapçığında görmüştüm. Uzun zamandır aklımda olan bir tarifti. Yapmak bugüne nasip oldu. Ben orta boy bir servis kabına mantıyı yaptığım için tarifin aslında verilen malzeme oranlarını değiştirdim. Bunun dışında lezzetine gelince bizden tam not aldı. Benim gibi yoğurtseverlerin kesinlikle hoşlanacağı bir lezzet.

Avunya Mantısı:

• 2 adet hazır yufka
• 2 adet iri soğan
• 5 diş sarmısak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 kase yoğurt
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber, nane, pulbiber, kırmızı toz biber

Öncelikle yufkaları 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesip sonra bir kaç parçaya bölün ve bunları birbirinden ayırıp 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile harmanlayın.Yufkaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. 190 derece fırında 10-15 dk arası kızarmadan biraz gevretin.
Bir tavaya sıvıyağ döküp 1,5 soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Tavada kavurmaya başlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp soğanlar yumuşayana kadar kavurun.Fırından çıkardığınız yufkaların yarısını servis tabağına alın. Soğanı yufkaların üzerine yayın. Kalan yufkaları da soğanların üstüne kapatın.
Yufkalar pişerken bir tavaya sıvıyağ döküp kalan soğanı ve 1 diş sarımsağı ince doğrayıp kavurmaya başlayın. Kuşbaşı doğranmış tavukları da ilave edip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domates ve salçayı da tavuklara ekleyin. Nohutları da tavaya alıp tavuklarla iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve tozbiberi de ilave edin.  1 su bardağı kadar su veya tavuk suyunu da ekleyip yaklaşık 15 dakika tavuklar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.Tavuklu harcı yufkaların üstüne yayın. 1 kase yoğurt içine sarımsağı rendeleyin ve tuzunu ilave edin. Bu yoğurdu tavukların üstüne gezdirin. Üzerine nane serpip servis yapın.
Afiyet olsun.