Gününüz aydın ve bereketli olsun inşallah. Bu aralar havaların soğumasıyla birlikte bir grip durumu var evde. Büyük oğlum ve eşim grip oldu. Gerçi etrafımızda duyduğumuz türden ağır bir grip değil ama yine de temkinli olup dinlendiriyorum evde oglumu. Tabii eşler böyle durumlarda mecbur işin yolunu tutuyor. ?. Neyse çok şükür ki durumları iyi , Rabbim tüm hastalara şifa versin. Dediğim gibi çok hafif geçiriyorlar ve iştahla oldukça yerinde. Hele de konu tatlı olunca. Cheesecake sevmeyenleri biliyorum ama ben bu lezzet sevilmez mi diyerek fırsat buldukça yaparım, hele de limonlusu ayrı sevilir bizde. Bu sefer hiç labne kullanmadan taze peynir ile yaptım ve yiyenler hiç fark göremedi.
Taze Peynir İle Limonlu Cheesecake:
Benim kalıbım 26 cm.
Tabanı İçin:
2 paket kepekli bisküvi
1 tepeleme yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
Kreması İçin:
300 gr. @muratbeypeynir D plus taze peynir
200 gr. @muratbeypeynir Dplus Kaymaklı taze peynir
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
100 ml. krema
Limon Kreması İçin:
2 limonun suyu
1 çay bardağı su
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığının ucuyla zerdeçal
4-5 yemek kaşığı toz şeker
Öncelikle cheesecake in tabanı için bisküvileri rondodan geçirip oda sıcaklığında erimiş tereyağ ile karıştırıp kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yayın. Kalıbı buzdolabına kaldırıp 1 saat kadar bekletin.
Bir derin kapta suyu süzülmüş peynirleri ve şekeri iyice çırpın. Üstüne yumurtaları teker teker kırıp her birini teker teker karıştırarak sosa yedirin. Üstüne un ve kremayı ekleyip çırpın ve bisküvili tabanın üstüne döküp 160 derece fırında pişirin.(Fırına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurun ve cheesecake i pişirirken fırında bulundurun)
Ortası hafif sallanır durumda olmalı ve fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini beklerken bir tencereye limon suyu, su , nişasta, zerdeçal ve şekeri alıp iyice çırpın ve ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişirin. Sıcakken cheesecake in üstüne döküp yayın. Oda sıcaklığına gelince 4-5 saat buzdolabında dinlendirin.
Afiyet olsun.