Hayırlı akşamlar… İstanbulda akşam üstü kar fırtınası şeklinde yağış devam ediyor. Ma aile evdeyiz. Sizlerde durumlar nasıl? Herkes evde ise hep bir mutfak telaşı var galiba. Gelin bu telaşı tatlıya yani limon kremalı bir cheesecake e bağlayalım.
Bir süredir limonlu cheesecake i bu krema ile yapıyorum. Tarifteki kremanın aslı @ilknurunpastabloguuu ‘na ait. Ama ilk yapışımda limon aroması çok gelince miktarı biraz degistirdim.
Limon Kremalı Cheesecake:
Tabanı İçin:
Tabanı İçin:
1,5 kepekli bisküvi
1,5 dolu dolu yemek kaşığı tereyağ
Labneli Kısmı İçin:
450 gr. (1,5 paket) labne peyniri
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un(@kaptanlarun)
1 paket vanilya
100 ml. krema
Limon Kreması İçin:
2 limonun suyu
1 çay bardağı su1
1 su bardağı şeker
1,5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
1 tutam zerdeçal
Öncelikle cheesecake in tabanı için bisküvileri rondodan geçirip oda sıcaklığında erimiş tereyağ ile karıştırıp kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yayın. Kalıbı buzdolabına kaldırıp 1 saat kadar bekletin.
Bir derin kapte labne peyniri ve şekeri iyice çırpın. Üstüne yumurtaları teker teker kırıp her birini teker teker karıştırarak sosa yedirin. Üstüne un, vanilya ve kremayı ekleyip çırpın ve bisküvili tabanın üstüne döküp 160 derece fırında pişirin.(Fırına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurun ve cheesecake i pişirirken fırında bulundurun)
Limon Kreması İçin tereyağ haricindeki krema malzemelerini karıştırıp ocağın altını açın.Goz göz olup kaynayınca ocağın altını kapatın ve tereyağını ekleyip iyice çırpın. Oda sıcaklığında gelinceye kadar karıştırıpsoğutun ve bir krema torbası yardımıyla top top şekilde pişen cheesecake üstüne sıkın. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirin.
Afiyet olsun.