Kurban Bayramınız Mübarek Olsun ve Bohça Baklava

Bugün bayramın 2. günü ve bayram geçmeden bayramınızı kutlamak nasip oldu çok şükür. Kurban bayramı Ramazan bayramına göre daha telaşlı bir bir bayram. Kurban telaşı nedeniyle ilk gün genelde yoğun geçiyor.  Allah bu güzel yoğunluğu eksik etmesin hiç bir zaman. Rabbim cümlemizin kurbanlarını kabul etsin.

Biliyorum herkes tatlısını çoktan yaptı ve ikram etmeye başladı bile ama ben arife günü annemle yaptığımız tatlıyı ancak bugün yayınlayabiliyorum. Bundan sonraki bayramlar için  dikkate alabileceğiniz bir tarif olsun diye tarifi  yayınlamak istedim.

Annem bayram tatlısı olarak baklava yapacağım deyince muhalefet yapıp bu sene başka tatlı yapalım dedim. Dedim de bu sefer başka bir tatlı önermem gerekti. Bu sefer de annem önerilerimi beğenmedi. Ben de adı baklava olan ama şekli biraz farklı bu tatlıyı önerdim en sonunda ve kabul gördü. Tarif sevgili Cahide’ye ait.  Görüntü olarak mantıya benzeyen tarifin en zor tarafı mantı şeklinde katlamak. Çünkü çok zor katlanıyor ve pişince açılıyor. Bunun yanında çerez gibi yemesi de çok zevkli.Ayrıca tarifte bize az gelen şerbet miktarını 2 katından fazla arttırdık. İşte tarif:

Bohça Baklava:

Hamuru İçin:

• 2 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1/2 paket kabartma tozu
• Bir fiske tuz
• 4 su bardağı un

Hamuru Açmak İçin:

• Nişasta

Şerbeti İçin:

• 6 su bardağı su
• 7 su bardağı şeker
• 1 adet limon suyu

İçi İçin:

• İri dövülmüş ceviz

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı sıvıyağ

Hamuru için önce sıvıyağı içice karıştırıp sonra elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun ve yarım saat kadar dinlendirin. Hamurdan 36-40 adet beze yapın. Bezeleri nişasta yardımıyla  küçük pasta tabağı boyutunda açın ve 7-8 adedini aralarına nişasta serpip üst üste yerleştirip merdane ve oklava yardımıyla açabildiğiniz kadar açın. 4 parmak genişliğinde mantı keser gibi kare olarak hamuru kesip hamurların ortasına ceviz yerleştirin. Hamurları mantı gibi kapatıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Tüm hamurları aynı şekilde açıp şekil verin ve tepsiye yerleştirin. Üstlerine bir kaşık yardımıyla sıvıyağ gezdirin. Fırında hafif kızarana kadar pişirin.

Şerbeti hazırlayıp soğuyan tatlının üstüne soğuk tatlının üstüne dökün.

Afiyet olsun.