Hayırlı Cumalar diliyorum herkese. Takıp edenler biliyor İzmir’deyim bir süredir. Bu sabah Manisa ‘da bizlerinde hissettiği bir deprem oldu. Çok şükür ki can ve mal kaybı yok .Hepimize çok geçmiş olsun.
Izmir’e ilk geldiğimde dutların özellikle karadutların mevsimi olmasına sevinmiştim.Istanbul’da pek dut almam,genelde dalından yemeye alışmışız demek ki. Bu dutlar ile bir de cheesecakecake yaptım. Karadut sevenleri bir de cheesecake ile yemelerini tavsiye ederim.
Karadutlu Cheesecake:
Tabanı İçin:
1,5 kepekli bisküvi
1,5 dolu dolu yemek kaşığı tereyağ
Labneli Kısmı İçin:
300 gr. (1,5 paket) labne peyniri
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
100 ml. krema
Portakallı Pelte İçin: 100 gr.karadut
1 su bardağı su
3,5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tepeleme nişastası
Öncelikle cheesecake in tabanı için bisküvileri rondodan geçirip oda sıcaklığında erimiş tereyağ ile karıştırıp kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yayın. Kalıbı buzdolabına kaldırıp 1 saat kadar bekletin.
Bir derin kapte labne peyniri ve şekeri iyice çırpın. Üstüne yumurtaları teker teker kırıp her birini teker teker karıştırarak sosa yedirin. Üstüne un, vanilya ve kremayı ekleyip çırpın ve bisküvili tabanın üstüne döküp 160 derece fırında pişirin.(Fırına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurun ve cheesecake i pişirirken fırında bulundurun)
Karadutlu pelte için karadutu bir tencereye alın. Nişastayı suyun içinde açıp karaduta ekleyin. Şekeri de ilave edip iyice karıştırın ve ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak pelteyi koyulaşıncaya kadar kaynatın ve ocağın altını kapatın. Pelteyi cheesecake in üstüne döküpoda sıcaklığına gelmesin bekleyin. 2-3 saat buzdolabında soğutup kalıbın kelepçesini açın ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun.