Havuçlu Elmalı Etimek Tatlısı

Sevgili Cahide’nin sitesinde havuçlu elmalı etimek tatlısı tarifi gördüğümde ilk fırsatta böyle bir tatlı yapmalıyım demiştim. Etimekleri almıştım ve gelen ilk misafirime bu tatlıyı yapmayı planlamıştım. İlk gelen misafirlerim daha önce bahsettiğim üzere Bursa’dan kuzenim Gülçin ve ailesiydi. Tariften aklımda kalan sadece etimeğin üstüne elmalı havuçlu bir  harcın döküldüğüydü. O nedenle tarif sevgili Cahide’nin tarifinden biraz farklı oldu. Ben etimek tatlısı için genelde irmikli bir muhallebi yapıyorum ve bu tarifte de bundan vazgeçmedim. Siz dilediğiniz başka bir muhallebi de yapıp en üstüne dökebilirsiniz. Ben tatlıyı kare borcama yaptım. Ölçüler ona göre ayarlanmıştır.

Havuçlu Elmalı Etimek Tatlısı:

Etimekli Alt Kısım İçin:

• 10-11 adet tuzsuz etimek
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker

Havuçlu Elmalı Harç İçin:

• 2 adet rendelenmiş havuç
• 4 adet rendelenmiş kırmızı elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı şeker
• Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

Üst Muhallebisi İçin:

• 4 su bardağı süt
• 7 yemek kaşığı şeker
• 7 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya

Bir teflona rendelenmiş havucu alalım ve şeker ilave edip havucu kendi suyu ile kavurmaya başlayalım. Havuçlar yumuşamaya başlayınca rendelenmiş elmayı, tarçın ve cevizi de ilave edip kavurmaya devam edelim. 1 çay bardağı su da ilave edip suyu çekene kadar pişirelim.

Etimekleri borcama dizelim. Üzerine elmalı havuçlu harcı yayalım. Bir tencerede şeker ve suyu kaynatalım. Kaynatılan şerbeti havuçlu-elmalı harcın üstüne heryere eşit gelecek şekilde dökelim.

Ayrı bir tencerede tüm muhallebi malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Muhallebimizi 3-4 dakika kaynatıp havuçlu-elmalı harcın üstüne döküp düzgünce yayalım. İlk sıcağı çıktıktan sonra tarçın ile süsleyelim. Buzdolabında 3-4 saat bekletip servis yapalım.

Afiyet olsun.