Elmalı Taş Kadayıf

Taş kadayıfı ilk olarak Yemekteyiz’in  Antakya’da yapılan programında görmüştüm. Bildiğim birşey değildi. Kadayıfın sıkıştırılmış hali gibi zannetmiştim ama aslında krebe benziyen bir hamurmuş. Evde de bu hamuru yapanlar var ama ben hazır olarak aldım. Yumurtaya bulayıp kızartılan bu tatlı sonra şerbet içine atılıyor. İçine ceviz koyup ikiye katlayıp kızartanlar da var ama benim aldığım kadayıflar katlanmak için biraz kalındı sanırım, ben katlayıp yapamadım. Ablamları iftara davet ettiğimde elmasız olarak üstüne kremalı bir sos yapıp ikram etmiştim. Bu sefer elma ile farklı bir taş kadayıf sunumu olsun istedim. Dondurmalı ya da dondurmasız dilediğiniz gibi de servis yapabilirsiniz. Ben ikisini de fotoğrafladım ama yaz aylarında böyle tatlıların dondurmalısı bence çok daha iyi oluyor.

Elmalı Taş Kadayıf:

• 5 adet taş kadayıf
• 1 yumurta
• 2 su bardağı su
• 6 yemek kaşığı şeker
• Bir kaç damla limon suyu

Elmalı Kısım İçin:

• 3 adet elma (benim elmalarım biraz ufaktı)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 6 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 çay bardğı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri İçin:

• Dondurma
• Dövülmüş ceviz

Yumurtayı bir kapta çırpın ve taş kadayıfları arkalı önlü yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.

2 su bardağı su ve 6 yemek kaşığı şeker ile şerbeti kaynatın ve ocağın altını kapatmaya yakın şerbete bir kaç damla limon damlatın. Kadayıfları sıcak şerbete atın ve bir kaç dakika sonra şerbetten çıkartın. Soğumaya bırakın.

Elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartın. İri dilimler olarak dilimleyin. Bir tavada üzerine şeker, limon suyu, tarçın ve 1,5 çay bardağı su ilave edip kısık ateşte pişirin. Hafif ağdalı bir suyu kalmasına dikkat edin, suyu kalmazsa biraz daha su ilave edebilirsiniz. Elmalı harcı soğumaya bırakın.

Taş kadayıfları servis tabağına alıp üstüne elmalı harçtan yerleştirin. Dövülmüş ceviz ve dilerseniz dondurma ile süsleyip üzerine elmalı sosun suyundan gezdirin.

Afiyet olsun.