Yeni bir ay Kasım ayı geldi. Günler gitgide kışa doğru ilerliyor. Bir kaç gündür sonbahar kış arasındaki geçişleri hissediyorum . Hava bulutlu ve sisli.
Kış gelince misafir ağırlamaktan korkar olduk. Yazın cam kapı açık ve balkonda ağırladım misafirleri .. Malûm Korona virüs nedeniyle çok kapalı mekanlarda birlikte durmayalım istiyoruz. Koronadan sonra ilk defa bu hafta sonu evde bu mevsimde misafirlerim oldu. Artık psikolojik olarak da birlikteliklere sohbetlere ihtiyacımız var. Rabbim hepimize sağlık versin, hem ruhen hem de bedenen. Misafirlerim için yaptığım cheesecake bedenen ne kadar iyi gelir bilmiyorum (sonuçta tatlı ?) ama ruhen size iyi gelecek eminim. Cheesecake in çikolatalı hali dersem eminim siz de benimle aynı fikirde olacaksınız?.
Çikolatalı Cheesecake:
Tabanı İçin:
1,5 kepekli bisküvi
1,5 dolu dolu yemek kaşığı tereyağ
Labneli Kısmı İçin:
450 gr. labne peyniri
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
100 ml. krema
Üstü İçin:
60 gr. Bitter çikolata
30 gr. Sütlü çikolata
200 ml. Krema
Öncelikle cheesecake in tabanı için bisküvileri rondodan geçirip oda sıcaklığında erimiş tereyağ ile karıştırıp kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yayın. Kalıbı buzdolabına kaldırıp 1 saat kadar bekletin. (Benim kalıbım 26 cm)(Kalıbın dışını alüminyum folyo ile kaplayın.)
Bir derin kapta labne peyniri ve şekeri iyice çırpın. Üstüne yumurtaları teker teker kırıp her birini teker teker karıştırarak sosa yedirin. Üstüne un, vanilya ve kremayı ekleyip çırpın ve bisküvili tabanın üstüne döküp 160 derece fırında pişirin.(Fırına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurun ve cheesecake i pişirirken fırında bulundurun)
Cheesecake in üstü kızarmadan kalıbı salladığınızda yanları sabit ortası hafif sallanıyor olacak şekilde fırından çıkarın. Oda sıcaklığında gelmesini bekleyin.
Bir sos tabağına kremayı döküp ocağın altını açın. Kaynamaya başlayınca içine kırılmış çikolataları atın. Ocağın altını kapatıp çikolatalar eriyince cheesecake in üstüne yayın. Buzdolabında birkaç saat bekletip servis yapın.
Afiyet olsun.