Güzel bir Pazar gününden herkese selam olsun. Bir süredir tatlı tarifi vermedim galiba. Bu tatlıyı iftar için yapmıştım ama İzmir’e giderken tüm sunum malzemelerini yanımıza alma telaşında asıl önemli olanı yani fotograf makinası ve kartını yanımıza almayınca yayınlaması ancak dönüşe nasip oldu. Trileçe karamel ve frambuaz sosu ile özdeşleşmiş bir tatlı ama ben karamellesini pek yapmıyorum. Meyve soslu hali daha makbul benim için. Daha önce çilek sosu ile denedim şimdi de böğürtlen ile. Bence her iki hali de nefis oldu. Sanırım ben meyveli tatlıları seviyorum. ?
Böğürtlen Soslu Trileçe:
Keki İçin:
4 yumurta
1,5 çay bardağı şeker
2 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1-2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Sütlü Şerbeti İçin:
3 su bardağı sıcak süt
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
200 ml. süt kreması
Böğürtlen Sosu İçin:
350 gr. böğürtlen
1 çay bardağı su
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı dolusu nişasta
Önce bir derin kaba yumurta aklarını alıp bir çimdik tuz ile iyice krema kıvamına gelince ye kadar çırpın. Üstüne yumurta sarılarını ekleyip kaşıkla yavaşça yumurta aklarına yedirin. Şeker , un ve kabartma tozunu da ekleyip kaşıkla pürüzsüz kıvama gelinceye kadar karıştırın. Yağlı kağıt serili küçük fırın tepsisine hamuru döküp kaşıkla yaydırın. 170 derece fırında pişirin.
Bir derin kapta sıcak süte şekeri ekleyin ve iyice karıştırıp şekeri eritin. Üstüne kremayı ilave edin ve karıştırın. Ilıyan keki pişirdiğiniz fırın kabına ters çevirip çıkarın ve çatal ile keki delin. Üstüne sütlü sosu yavaş yavaş döküp kekin sosu çekmesini bekleyin. Üstüne 1-2 yemek kaşığı Hindistan cevizi serpin. Böğürtlenleri rondoda geçirip bir tencereye alın. Içine şekeri ve suda erittiginiz nişastayı ekleyip ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak kaynatıp pişirin. Ilk sıcağının çıkması ve kabuk tutmaması için arada karıştırın ve 5 dk kadar sonra kekin üstüne döküp yayın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. Mümkünse bir gece buzdolabında bekletin.
Afiyet olsun.