Baklava Yufkasında Elmalı Hurmalı Strudel

Bu aralar hep kolayından tariflere kaçıyorum. Hayat koşturmacası sanki daha da bir hızlandı bu aralar ve bu koşturmaca içinde çok farklı tarifler deneyemez; denesem bile fotoğrafını çekip yayınlayamaz oldum. O nedenle pratik ne yapılabiliyorsa ben onları yapıyorum ve çok şükür ki bu sefer yayınlayabiliyorum. Baklava yufkasının pratikliğinden tatlıda yararlandım bu seferde. Elma ve tarçının muhteşem uyumuna hurmayı da ekledim. Cevizle birlikte bomba niteliğinde bir tatlı olan bu strudel çıktı ortaya. Aslında hamuru hazırlanarak yapılan strudeli  pratik olarakı yapmak istiyorsanız bu tarif size öneri olabilir.

Baklava Yufkasında Elmalı Hurmalı Strudel:

• 8 adet baklava yufkası
• 4 adet elma
• 4-5 adet hurma
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri İçin:

• Pudra Şekeri

Şekeri bir tavaya alıp ocağın altını açın ve şeker eriyip karamelleşince üstüne kabuklarını soyup küp doğradığınız elmaları ve tarçını ekleyip elmalar yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Dilerseniz üstüne bir kaç yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Ocağın altını kapattıktan sonra ceviz ve çekirdeğini çıkarıp irice doğradığınız hurmaları elmalara ekleyip karıştırın ve ılımasını bekleyin.

Tereyağını eritip içine sıvıyağ katın.

2 adet baklava yufkasını tezgaha üstüste yayın. Tereyağ-sıvıyağ karışımından üstüne serpin. Diğer 2 yufkasyı da üstüne alıp tekrar üzerine yağ serpin. Aynı şekilde 2 kat arasına yağ serpip 8 yufkayı böylece üst üste koyun. Elmalı harcı yufkanın uzun kısmına yayıp hafif sıkıca yufkayı sarın. Yufkayı 8’e bölün ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Ilıyınca üstüne pudra şekeri eleyip servis yapın.

Afiyet olsun.