Yoğurt Soslu Köfteli Mantar (Mantar Mantısı)

Hayırlı günler herkese. Oğlum Efe’yi uyutmuşken  bilgisayar başına geçip sizlerle bir tarif paylaşmaya vakit buldum. Çocuğu olanlar iyi bilirler, özellikle bilgisayar çocukların çok ilgisini çekiyor. Dolayısıyla o uyurken bilgisayar başına geçmek çok daha verimli benim için:) Ayrıca ona ayıracağım vakitten de çalmamış oluyorum böylece:)

Mantar en sevdiğim sebzelerden biri.. Hatta mantar almadığım hafta eksikliğini hissediyorum mutlaka. Ama evde olduğunda da farklı bir tarif bulmakta zorlanıyorum. Ama bu sefer farklı bir tarif buldum, mantar dolmasının farklı bir türünü denedim. Yoğurtlu herşeye mantı der olduk biliyorsunuz. Bu tarife de mantı olarak ad verenler olmuş; ben de geri durmadım tabi bunu söyleyenlerden. Tarifin ardına hemen bu adını da ekleyiverdim 🙂 Bence herşeye yakışan yoğurt mantara da çok güzel yakışıyor. Siz de bir deneyin derim.

Yoğurt Soslu Köfteli Mantar:

• 400 gr. mantar(iri olanları olursa daha iyi olur)
• 100-150 gr. kıyma
• 1 adet ufakça soğan
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tutam ince doğranmış maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon

Yoğurtlu Sos İçin:

• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş samısak
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Toz kırmızı biber, nane

Köfte için kıymayı derin bir kaba lıp üzerine rendelenmiş soğan, yumurta sarısı, maydanoz, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun. Biraz dinlendirin.

Mantarların sap kısımlarını ayırın ve şapka kısımlarını iç kısımları üstte olacak şekilde bir borcama dizin. Üzerilerine tuz serpin. Kıymadan mantar adedince top köfteler yapın ve mantarların iç kısımlarına yerleştirin. 200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirin.

Yoğurdu bir kaseye alın. Sarmısağı üzerine rendeleyip tuz ekleyin ve iyice çırpın.

Sıvıyağ tereyağ karışımını bir sos tavasına alıp ocağın altını açın. Tereyağ eridikten sonra nane ve kırmızı biberi ekleyip çok yakmadan ocağın altını kapatın.

Fırından çıkan köfteli mantarları bir servis tabağına dizin. Üzerilerine önce yoğurtlu sostan sonra da kırmızı biberli yağdan döküp servis yapın.

Afiyet olsun.