Yaz Türlüsü

Türlü adını tam olarak hakeden bir yemek.  İçinde bir çok sebze birden yer alıyor. Yaz türlüsünde de yaz sebzelerinin istenilen çeşitleri bir araya getirilebiliyor. Ben de İstanbul’un çok sıcak olduğu bu günde sizlerle zeytinyağlı bir sebze yemeği paylaşayım istedim. Bir süre hafif ve sebze ağırlıklı yemekler yemek iyi olacak sanırım. Zaten çok ağır yemekleri ne yapmak ne de yemek canım istiyor 🙂

Yaz Türlüsü:

• 1 adet soğan
• 1 iri diş sarmısak
• 1 adet patates
• 1 adet kemer patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 kase yıkanıp temizlenmiş ve 3-4 cm uzunluğunda keilmiş taze fasulye
• 2 servis kaşığı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz, zeytinyağ

Soğanı piyazlık doğrayın. Sarmısağı minik doğrayın ya da ezin. Zeytinyağ döktüğünüz tencerede soğan ve sarmısağı kavurun. patatesi soyup hafif irice küp olarak doğrayın. Kavrulan soğanlara ekleyin. Biraz kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi sonra da taze fasulyeyi, alacalı soyulup irice doğranmış patlıcan ve kabağı da ekleyin. Tuz , şeker ve 1 su bardağı su  ilave edin ve sebzeleri zedelemeden yavaşça karıştırın.  Kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Çok sulu olmayan bir yemek olacak ama sebzeler yumuşamadan suyunu çekerse biraz daha su ilave edebilirsiniz.

Ilık olarak servis yapın.

Afiyet olsun.