Cumamız mübarek olsun. Şükür ki yeniden bir Cuma gününe daha kavuştuk. Bir an sonrası için bile garantimiz yokken kavuştuğumuz bu mübarek günü hakkıyla eda edebilmeyi diliyorum. Cümlemizin duaları hayırlısıyla kabul olsun inşAllah.
Tam buğday unlu güzel ir pide yapayım istedim ve sonuç pırasalı pide oldu. Et yönetenler için ya da farklı bir lezzet arayanlar için kuvvetle tavsiyemdir ?
Tam Buğday Unlu Pırasalı Pide:
Hamuru İçin:
3,5 su bardağı tam buğday unu
1,5 su bardağı ılık su ( tam buğday ununun çeşidine göre temkinli eklenmeli)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı toz maya
Tuz
Harcı İçin:
750 gr. Pırasa
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Acı isteyen pul biber de ekleyebilir
Zeytinyağ
Üzerine :
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hamur için ılık su içinde toz şekeri eritin. Unu derin bir kaba alıp tuz serpin ve harmanlayın, ortasını havuz gibi açın. Zeytinyağ, şekerli ılık su ve mayayı ekleyip yoğurun. Üzerine bir bez örtüp 45 dk kadar ılık bir ortamda mayalanmasını bekleyin.
Bu sırada bir tavaya zeytinyağ döküp ince kıyılmış piyasaları tuz ve baharat ilavesiyle iyice yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve un serpin tezgah üstünde uzun oval şeklinde merdane ile açıp ortasına pırasalı harçtan yayın. Baş kısımlarını birleştirip yanları pırasanın üzerine biraz kapatın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
190 derecede ısınmış fırında pişirin. Çıkarmaya yakın kadar peynirini pidelerin üstüne paylaştırın ve 5 dk daha fırında bekletip fırından çıkarın.
Afiyet olsun.