Hayırlı sabahlar, sonbaharın kendini hissettirmeye başladığı yavaş yavaş akşam havanın serinlemesiyle anlaşılıyor sanki. O zaman sonbahar daha gelmeden hafif yaz yemeklerinden tarifleri vermeye çalışayım istedim. Kış hazırlıkları ve temizlikleri arasında sizlere kolay ve pratik bir tarif olsun istedim. Işler çok ise yemeklerimiz kolay olsun bu ara ??
Aslında adı İtalyan olan bu yemek bizim Akdeniz mutfağına sahip olmanız sebebiyle zaten yaptığımız bir tarif. Peki adı ne derseniz Ratatouille(Ratatuy)…
Ratatouille:
500 gr. Kabak
2 adet kemer patlıcan
500 gr. sivri domates
1 adet iri soğan (250 gr.)
2 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Tuz, toz fesleğen
1/2 çay bardağı zeytinyağ
Soğan ve sarımsağı çok küçük küp halinde doğrayın ve zeytinyağ döktüğünüz genişce bir tencerede (karnıyarık tenceresi gibi, çok karıştırmadan pişmesi için) kavurmaya başlayın.
Küp halinde doğradığınız biberleri ekleyin. Kabak, patlıcan ve domatesleri küp halinde doğrayıp hepsini aynı anda tencereye ilave edin.Tuzu ekleyip bir tur karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatmaya yakın fesleğen ekleyin ve ocağın altını kapatın. Ilık servis yapın.
Afiyet olsun.