Pırasalı Patates Tart

Allah’ın selamı üzerinize olsun. Aşure gününüz mübarek olsun. Yarın Muharrem ayının 10. günü ve feyz ve bereket dolu günlerden biri. Bugünde 10 kişiye selam vermek, sadaka vermek ve bol bol tövbe istiğfar etmek tavsiye ediliyor. Eğer uygunsanız Muharrem’in 9. ve 10. günü ya da 10. ve 11. günleri(Yahudilere benzememek için sadece 10. günü değil) oruçlu olmanın Allah’ın izniyle 40 yıllık günahlara kefaret olduğu belirtiliyor. Hepimizin bu mübarek günleri hakkıyla değerlendirmesini umut ediyorum.

Herkesin aşure tarifi verdiği bu zamanlarda ben sebze düşkünlüğümün bir sonucu olarak sizlerle kolay ve lezzetli bir tarifi paylaşmak istedim. Çay sofralarınıza da çok yakışacak bu tarif kış sebzelerine geçmiş olduğumun da bir işareti:) Her zaman vurgulamaktan geri kalmayacağım bir nokta var ki kışın domates, patlıcan, biber gibi sebzeleri tüketmeyin. Pazarlar yaz sebzeleriyle dolu ama kanmayın ve Allah(c.c.)’ın sebzeleri yarattığı zamana riayet edin ki sağlığınızdan olmayın.

Uzun bir giriş oldu ama sonundaki tarif emin olun beklemeye değer:)

Pırasalı Patates Tart:

Tart İçin:

• 2 adet iri haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı tam buğday unu
• Tuz, karabiber

Üst Harcı İçin:

• 1/2 kg. pırasa
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Tuz, kırmızı toz biber, karabiber
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Zeytinyağ

Haşladığınız patatesleri ılıkken derin bir kaba rendeleyin ve içine tereyağı ekleyip karıştırın. Soğuyunca yumurta, un, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Yağlanmış bir tart kalıbına elinizi ıslatıp bastırarak yayın. Patatesli harcın tart kalıbının yan kısımlarına doğru elinizle yükseltin.

Bir tavaya zeytinyağ döküp ince doğradığınız pırasaları kavurun. Tuz, karabiber ve salça ekleyip pırasaları yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilıyınca süt ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Bu harcı patates tartının üstüne yayın. 190 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Üstüne rendelenmiş kaşarı ekleyip 5 dk. daha pişirip fırını kapatın. Sıcak olarak tartınızı servis yapın.

Not: Tartın ilk sıcaklığı çıkınca kesilmesi ve düzgün şekilde kalıptan çıkması daha kolay olur.

Afiyet olsun.