Mantarlı Beşamel Soslu Fırında Kereviz

Cümlemizin Cuma’sı mübarek olsun. Gününüz hayırlara vesile olsun inşAllah. Farklı bir tarifle yine burdayım. Fırın yemeklerinin lezzeti konusunda sanırım herkes hemfikir. Fırına giren herşey çok daha lezzetli oluyor. Böyle olunca kerevizi de fırında yapayım dedim bu sefer. Ama tabii biraz farklı olmalıydı. Benim her zamanki gibi tarifleri karıştırma huyum devreye girdi bu durumda:) Beşamel sosu mantarlı yapıp kerevizlerin üstüne dökeyim istedim. Kerevizlere taban olsun diye de etimeği seçtim. Dileyenler tost ekmeğiyle de yapabilirler ya da tercihe göre sadece alt tabanı kereviz ile yapabilirler.

Mantarlı  Beşamel Soslu Fırında Kereviz:

• 7 adet etimek
• 1 bardak süt
• 2 adet kereviz

Beşamel Sos İçin:

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 kg mantar
• 1 adet soğan
• 1 diş sarmısak
• Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Etimekleri derin dikdörtgen borcama sıralayın ve bir kaşık yardımıyla sütü etimeklerin heryerine gelecek şekilde etimeklerin üstüne dökün. Kerevizleri soyup halka halka doğrayın ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve etimeklerin üstüne dizin.

Sıvıyağ döktüğünüz bir tavada soğan ve sarmısağı kavurun. Üzerine ince dilimler halinde doğradığınız mantarları ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip mantarları yumuşayıp suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.

Bir tencereye tereyağ ve sıvıyağı dökün ve ocağın altını açın. Tereyağ eriyince unu ilave edip unu bir kaç dakika kavurun. Sütü sürekli karıştırarak una yedirin.  Tuzunu ekleyip koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak göz göz olup kaynayıncaya kadar beşamel sosu pişirin. Kavrulan mantarları da ekleyip iyice karıştırın. Mantarlı beşamel sosu  kerevizlerin üstüne yayın. En üstüne kaşar peynirini yayıp 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan 15 dakika sonra dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun.