Madrid Usulü Sebzeli Lazanya

Ramazan geldi hoşgeldi davetler başladı. Bizim de bu Ramazan ilk 3 günümüz iftar davetlerinde geçince ancak 4. gün evimizde iftar yaptık.  Sofraların mütevazi olması konusunda çoğu dostumuzla anlaştık ve bu sene  her zaman olması gerektiği gibi abartıdan uzak sofralarda buluşmayı hedefliyoruz. Ramazan’ın ruhuna ters düşmeden birlikte olmanın sevincini paylaştığımız sofraları sizlerle paylaşmak nasip olur inşAllah diyerek uzun zamandır yapmak istediğim ve bu Ramazan’a nasip olan bir yemeğin tarifine geçmek istiyorum. Sütaş’ın Yoğurtsever Tarifler Yarışması’nda 3. olan bu tarif bizim soframızda da yerini buldu. Ramazan’a uygun hafif ve sebzeli  ama içinde lazanya olmayan bir tarif:)

Not : Tarifimiz Lezzet Dergisinin eki olarak verilen Sütaş Yoğurtsever Tarifleri kitapçığından yarışmada 3. olmuş tariftir ve Sinem Erdoğmuş’a aittir.

Madris Usulü Sebzeli Lazanya:

• 2-3 adet kemer patlıcan (bostan patlıcan önerilmiş)
• 2 adet kabak
• 4 adet domates
• 3-4 diş sarmısak
• 4-5 tepeleme yemek kaşığı koyu yoğurt ya da süzme yoğurt
• 200 gr. dil peyniri
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3-4 dal maydanoz
• Tuz, sıvıyağ, kekik

Patlıcanları alacalı soyun. Kabakları kazıyın ve ikisini de halka şeklinde doğrayıp kızartın.

Sarmısakları minik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Üstüne minik küp halinde doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz ve kekik ekleyip koyu kıvamda bir sos oluncaya kadar kaynatın.

Yoğurdu tuz ve pulbiber ilavesiyle çırpın.

Dikdörtgen borcama domates sosundan biraz döküp yoğurdun yarısını da üstüne yayın. Kabak ve patlıcanlar üstüne dizin. Sonra tekrar yoğurtlu ve domatesli sostan döküp üstüne dilimlenmiş dil peynirini yayın. 180 derece fırında dil peynirleri eriyinceye kadar pişirin. Fırından çıkınca ince doğranmış maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.