Kremalı Mantar Dolgulu Közde Patlıcan

Hayırlı sabahlar… Yazın en güzel sebzelerinden patlıcanın yine kızartılmadan kullanıldığı bir yemeğiyle daha burdayım. Közlenmiş patlıcanı çok severim ama genelde salata yapacağım zaman patlıcanı közlüyorum. Bir kaç yerde közlenerek karnıyarık yapıldığını gördüğüm için bu sefer bu şekilde bir yemek yapayım dedim ve böylece hafif ve sağlıklı yemekler serisine biri daha eklenmiş oldu 🙂

Kremalı Mantar Dolgulu Közde Patlıcan:

• 4 adet kemer patlıcan
• 8-10 adet mantar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• 2 yemek kaşığı süt kreması
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş mozarella (tercihen)
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber, kekik
• Sıvıyağ

Patlıcanları ocak üstünde köz tavasında ya da fırında közleyin. Bir bıçakla karnıyarık yapar gibi uzunlamasına patlıcanları yarın ve içine tuz döküp çatalla içini biraz ezin.

Soğanı ve sarmısağı ince doğrayıp az sıvıyağda kavurun. 4 e böldüğünüz mantarları da ilave edip karıştırın. Tuz ve baharatları da ilave edin ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan indirmeden birkaç dakika önce kremayı da ekleyin ve ocağın altını kapatın.

Mantarlı harcı patlıcanların içine paylaştırın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 190 derece fırında 10 dakika pişirdikten sonra çıkarıp rendelenmiş kaşar ve mozarellayı da patlıcanların üstüne paylaştırın ve 10 dakika daha fırında pişirin. Sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun.