Hayırlı Cumalar herkese. Bereketi ve rahmeti ile ne güzel gündür Cuma. Rabbim hakkıyla eda edebilmeyi bol bol salavat çekerek bugünü geçirmeyi nasip etsin inşAllah.
Bugün sizlere kabaklı bir köfte tarifim var. Mücver benzeyen yönleri olsa da içindeki irmik ile çok daha kıvamlı ve doyurucu bir köfte ?. Kabakla vedalaşmadan yapmanızı kesinlikle tavsiye ederim .
Kabaklı İrmikli Köfte:
3 adet irice kabak
1 adet kuru soğan
3 adet taze soğan
1 adet iri diş ezilmiş sarımsak
4 yemek kaşığı irmik
5 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
7-8 dal ince kıyılmış dereotu
50 gr. Rendelenmiş Izmir tulum(kaşar peyniri de olur)
Tuz, karabiber
Sıvı yağ
Kızartmak İçin Sıvıyağ
Kabakları yıkayıp soyun ve rendeleyin. Sıvı yağ döktüğünüz tavada suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine minik küp halinde doğradınız soğanı ve sarımsağı ekleyin. Taze soğanı ince doğrayıp ekleyin. Bir kaç dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın. Ilıyınca dereotu,yumurta, irmik,galeta unu,peynir ,tuz ve karabiberi ekleyin ve yoğurun. Kolay şekil almıyorsa irmik miktarını arttırabilirsiniz.
Bir tavaya sıvıyağ döküp kızdırın. Kabaklı harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassı köfteler yapın ve önlü arkalı kızartıp havlu kağıt üstüne alon. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.