Ispanaklı Enginar

Buzluğumda değerlendirmeyi bekleyen enginarlar için farklı bir tarif düşünüyordum bir süredir. Aklıma ıspanakla birlikte bir yemek yapmak geldi ve işte karşınızda ıspanaklı enginar tarifi diyebileceğim bir tarif çıktı ortaya. Bol bol sebze yemek istiyorum dediğim çok dönem oluyor ve bu dönemler için biçilmiş kaftan bir yemek. Yapanlara şimdiden afiyet olsun.

Ispanaklı Enginar:

• 6 adet enginar göbeği (çanağı)
• 250 gr. ıspanak
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağından biraz eksik süt
• Tuz, karabiber, zeytinyağ

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Enginarları limonlu suda tuz ilavesiyle yumuşayıncaya kadar haşlayın ve suyunu süzün.

Ispanakları yıkayıp ince kesin. Bir tavaya zeytinyağ döküp küp halinde doğradığınız soğanı kavurun. Üstüne ıspanağı ekleyip pişirin. Ocağın altını kapatmayın.

Bir kasede nişastayı süt içinde eritin. Bu karışımı ocaktaki ıspanağın üstüne karıştırarak dökün. Tuz ve karabiberi ekleyip koyu bir kıvama gelince ocağın altını kapatın.

Enginarları bir fırın kabına dizin. Üstlerine ıspanaklı harcı paylaştırın. Üstlerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirin. 1-1,5 su bardağı ekleyip 190 derece fırına verin. Ispanaklı harcın üstü kızarmaya başlayınca rendelenmiş kaşarı da enginarların üstüne paylaştırın ve bir kaç dakika sonra fırını kapatın.

Afiyet olsun.