Kış artık geldi dedirten bir Istanbul gününden herkese selamlar… Herkesin sağlığı yerindedir inşallah. Bu soğuk günde en sevdiğim kış sebzelerinden biri olan ıspanaklı bir tarifim var. Ispanak ve mantar güzel bir ıkili ve ben çoğu zaman birlikte kullanıyorum bu sebzeleri. Bir de tavuk ekleyip güzel bir akşam yemeği hazırladım. Sunumuyla da göz doldurdu.
Ispanak Beğendi Üstüne Tavuklu Mantar Çanakları:
500 gr. Ispanak
1 adet soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
1,5 su bardağı süt
Yarım paket krema
1 tepeleme yemek kaşığı un( @kaptanlarun)
Tuz, karabiber
Sıvı yağ
Üstü İçin:
8-9 adet ızgaralık iri mantar
1 adet soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
1 parça tavuk fileto(250 gr. Kadar)
Tuz, karabiber, köri
Sıvı yağ
Üzerine:Rendelenmiş kaşar peyniri
Mantar sayısı kadar çay kaşığı tereyağ
Mantarların saplarını çıkarıp iç kısmı üstüne gelecek şekilde tuz ve 1 çay kaşığı tereyağ ekleyip fırında 15 dk kadar pişirin.
Bir tavaya sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Üstüne minik küp halinde doğradığınız tavuğu ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin. Tavuklar pismeye başlayınca mantarların saplarını çıkarıp onları doğrayıp tavuğa ekleyin ve pişince ocağın altını kapatın.
Pişen mantarların içine tavuklu harcı paylaştırın. Üstüne kaşar serpin ve 5 dk kadar daha fırında pişirin.
Bir tavaya yağ döküp küp halinde doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Sonra ıspanağı ince kıyıp suyunu çekene kadar tuz ve karabiber ilavesiyle pişirin. Pişen ıspanağa ocak açıkken unu ekleyip otive karıştırın. Sonra süt ve kremayı ekleyip biraz pişirin.
Ispanağı servis tabağına alın. Üstüne mantarları yerleştirip servis yapın.
Afiyet olsun.