Yaz geldi sayılır. Bir kaç haftadır patlıcan almaya başladım. Yaz sebzeleri çoğunluk tarafından daha çok seviliyor sanırım. Bu nedenle hanımlarda sanırım yazın ne yapacağım düşüncesi biraz daha az gibi. Benim en sevdiğim yaz sebzelerinden biri patlıcandır. Her halini severim. Sebze ile eti birlikte çok sevmesem de etle yenilecek en iyi sebze olarak da patlıcanı seçerim herhalde. Bu sefer patlıcanı etle değil sade zeytinyağlı olarak yaptığımız klasik yemeklerimizden imam bayıldı tarifyle burdayım. Yanında pilav ve salata ile etsiz olduğunu bile anlamadan lezzetlice yiyebileceğiniz harika bir yemek 🙂
İmam Bayıldı:
- 4 adet kemer patlıcan
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş irice sarımsak
- 2 adet biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz
- Zeytinyağ
Kızartmak İçin:
- Sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyup kızartın. Aslında ben çok az sıvıyağ döktüğüm tavada kısık ateşte üstünü bir kapakla kapatarak ve arada çevirerek patlıcanları kızartıyorum. Hem yağ çekmiyor. Hem de arada daha sağlıklı pişiyor.
Bir fırın kabına dizin. Karnıyarık yapar gibi patlıcanların ortasını yarın. Üzerine tuz serpin.
Bir tavaya zeytinyağ döküp piyazlık doğradığınız soğanları kavurmaya başlayın. Küp doğradığınız biber ve sarımsağı da soğana ekleyin. En son olarak küp doğranmış domates ve salçayı da ekleyip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve şekeri ekleyip biraz karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Domatesli harcı patlıcanların içine paylaştırın. Harcı yaptığınız tavanın içine 1 su bardağı kadar su ekleyip çalkalayın ve patlıcanların üstüne gezdirin. 200 derece fırında 20-25 dk kadar pişirin. Dilerseniz ılık dilerseniz sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.