Hayırlı günler. Uzunca bir zamandır tavuk etiyle aramız üretim koşulları sebebiyle biraz bozuk ama tavuğu sevmiyor muyum? Aslında çok seviyorum o nedenle arada da olsa güvendiğim markalardan tavuk alıyorum. Almışken de artık bir tavuklusunu yapmadigim diyebileceğim enginarı yaptım. Kırmızı etle özellikle kuzu etiyle yapılan enginarı bir de böyle deneyin derim.
Garnitürlü Tavuklu Enginar Çanakları:
5 adet enginar çanağı
1/4 limon suyu
1 tatlı kaşığı un
1 adet havuç
2 orta boy patates
1/2 su bardağı haşlanmış bezelye(mevsimiyken tazesini kullanın derim)
1 adet soğan . 200 gr. haşlanmış, küp doğranmış tavuk eti
4-5 dal ince kıyılmış dereotu
Tuz, zeytinyağ, 1 çay kaşığı şeker
Enginarları yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su doldurun. Limon suyu ve unu ekleyin. (Karıştırarak unun suda erimesini sağlayın). Enginarları yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Bir tavaya zeytinyağ döküp minik küp halinde doğradığınız soğanı kavurun. Üstüne yine minik küp olarak doğranmış havuç ve sonra patatesi ekleyin ve 5-6 dakika kadar kavurun. Üstüne tavuk etini de ekleyi n.uTz, şeker ve bezelyeyi de eklyip karıştırın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
lHaşlanmış enginarları yayvan bir tencereye dizin. Üstlerine garnitürlü harcı paylaştırın. Enginar çanaklarının yarısına gelecek kadar su ekleyin ve üstüne zeytinyağ gezdirin. Suyuna bir miktar tuz ilave edip kapağı kapağı bir şekilde kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
Enginarları servis tabağına alın. Üzerine dereotu serpip servis yapın.
Afiyet olsun.