Fırında Kış Sebzeli Mücver

Aslında mücver bildiğiniz üzere kabak ile yapılan ve kızartılan bir yemektir. Tarifi hafifleştirmek adına fırında yapılan versiyonundan sonra farklı sebzelerin karıştırılarak fırına verildiği bu tür tariflerin genel adı mücver oldu. Aslında mücver haricinde bir isim vermeye çalıştım ama ne diyeceğimi bir türlü bulamadım. Sebzeli mücver olarak yazın kabakla birlikte patates ve kırmızı biber ekleyerek yaptığım bir tarif vardı. Onun bir de kış versiyonu olsun istedim. İşte sonuç fırında kış sebzeli mücver…

Ağız tadınıza göre başka sebzeleri ilave edebilir ya da tariften çıkarabilirsiniz. 

Fırında Kış Sebzeli Mücver:

• Yarım demet pazı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4-5 mantar
• 2-3 adet brüksel lahanası
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, sıvıyağ, karabiber, pulbiber

Az miktarda sıvıyağ ilave ettiğimiz bir tavaya küp halinde doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyelim ve kavurmaya başlayalım. Sırasıyla rendelenmiş patates, havuç ve ufak doğranmış mantarları tavaya ilave edelim. Mantarlar suyunu çekmeye başlayınca ince doğradığımız pazıları sonra da brüksel lahanalarını da ( ince doğramak yerine isterseniz rendeleyebilirsiniz)  tavaya alalım. Hafif diriliklerini kaybettikleri zaman tuz ve baharatları ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. Sebzelere soğuyunca yumurta, yoğurt, galeta unu ve kaşar peynirini ilave edip iyice karıştıralım. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen borcama sebzeli harcı döküp üstünü düzeltelim. 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika üstü kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.