Soğuk bir Mart gününden selamlar… Mart ilkbahara geçtiğimiz ay ama eskilerin deyimiyle kapıdan baktırıp kazma kürek yaptıracak derecede soğuk. Böyle zamanlarda evin iyi yeri yine mutfak.. O zaman yine girelim mutfağa bakalım bugün sizlere önerim ne??
Fırında yaptığım bu ıspanak topları çerez gibi yenildi diyebilirim. Tarifi Lezzet dergisinde görmüştüm. Tarife ilave biraz mısır unu ekledim. Sizler sadece galeta unu ile yapabilirsiniz.
Fırında Ispanak Topları:
300 gr, ayıklanmış yıkanmış ıspanak
1 adet rendelenmiş soğan
2 adet ince kıyılmış taze soğan
1 adet irice ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
1 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı rendelenmiş İzmir tulum peyniri
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı ucuyla kabartma tozu
Tuz, karabiber
Ispanakları ince olarak kiyip suyunu sıkın. Diğer tüm malzemeleri ekleyip elinizle yoğurun. Elinizi arada ıslatıp ıspanaklı harçtan minik bir mandalina büyüklüğünde toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Yanina ben haydari benzeri yoğurtlu bir sos yaptım. Siz sade yada başka bir sos ile de servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.