Fırında Beşamel Soslu Sebzeli Et

Evde bulunan sebzelerle bazen tavuk etli bazen dana etli olarak sık yaptığım bir fırın yemeğini paylaşmak istiyorum bugün. Hatta dileyenlerin et eklemeden bile sadece sebze ile yapabilecekleri bir tarif. Ben kış sebzelerinin zamanı geçmeden kereviz, pırasa ve havuç ile bu yemeği yaptım. Siz dilediğiniz başka sebzeleri de ekleyebilir veya çıkartabilirsiniz. Beşamel sos ile birlikte tüm sebzelerin tadı ayrı bir güzel oluyor bence. Denemenizi tavsiye ederim.

Fırında Beşamel Soslu Sebzeli Et:

• 250-300 gr yağsız kuşbaşı dana eti
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 adet pırasa
• 1 adet kereviz
• Karabiber, kekik
• Tuz, sıvıyağ

Beşamel Sos İçin:

• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz

Üstü İçin:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Az sıvıyağ ilave ettiğimiz tencereye ince doğradığımız soğan ve sarmısağı ekleyip kavuralım. İnce doğradığımız pırasaları da ilave edelim. Pırasalar biraz kavrulduktan sonra yarım ay şeklinde doğranmış havuç, iri küpler halinde doğranmış patates ve kerevizi de tencereye alıp kavurmaya devam edelim. 1-1,5 su bardağı su, tuz ve baharatları ilave edip sebzeler yumuşayana kadar ve suyunu çekene kadar pişirelim. Eğer sebzeler diri kalırsa su miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.

Etleri ayrı bir tencerede önce kendi suyunu çekene kadar çevirelim. Sonra 1,5 su bardağı su ekleyip suyu çekene kadar etleri pişirelim. Etleri sebzelere ekleyip iyice karıştırıp bir fırın kabına alalım.

Ufak bir tenecereye beşamel sos için sıvıyağı döküp unu ekleyip iyice karıştıralım ve üstüne sütü azar azar ilave edip unu süte yedirelim ve ocağın altını açalım. Sürekli karıştırararak  beşamel sos koyulaşıp göz göz olup kaynamaya başlayınca tuzunu da ekleyelim. Bir kaç dakika karıştırarak kaynatalım ve sıcakken sebzelerin üzerine yayalım. 200 derece fırında 15-20 dakika pişirdikten sonra üstüne rendelenmiş kaşarı da serpelim ve kaşarlar kızarıncaya kadar pişirmeye devam edelim. Sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.