Enginar ile yaptığım bir çok tarif var ve mevsimi geçmeden hepsini sizinle paylaşma telaşına düştüm. Daha önceden zeytinyağlı olarak paylaştığım enginar dolması tarifini içindeki harcı kıymalı olarak yaptım. İç harcı enginarın içinde ayrı bir lezzet kazanıyor. Dolmaları kıymalı sevenlere hitap eden bir tarif..
Etli Enginar Dolması:
- 2 adet enginar
- 250 gr kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarmısak
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 4-5 dal maydanoz
- 1/2 limonun suyu
- Tuz, karabiber, kimyon
- Sıvıyağ
Enginarların en dışındaki 2-3 sıra yaprakları koparın. Üstünden enginarlara vurup yapraklarını açtırın ve içlerini iyice yıkayın.
Soğanı ve sarmısağı rendeleyin. Pirinci,ince doğranmış maydanozu, kıymayı, domates salçasını, tuzunu, baharatlarını ve yağını ekleyip harcı iyice karıştırın. Enginarların içine doldurun. Enginarları bir tencereye yerleştirip yarısına gelecek kadar su ile doldurun. Üstlerine sıvıyağ ve limonsuyu gezdirin. Suyuna tuz ekleyin. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Enginar yaprakları ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.(Yaklaşık 40 dk)
Afiyet olsun.
5 yorumlar
Hiç etli denmedim ama bir gün deneyeceğim inş. Ellerine sağlık canım şahane duruyor sevgiler..
ooo ellerınıze saglık..sıksık zıyaretınıze gelecegım ınsallahh.tarıfler nefıs..ellerınıze saglık:))
Bu yapraklı halinin görüntüsüne bayılıyorum, çok cici:) Gerçi ben daha yapraklı olarak almaya cesaret edemedim bakalım artık o da bi dahaki seneye:))
Ellerine sağlık canım..
Enginar dolmasını zeytinyağlı yaptım ama hiç kıymalı denemedim ama nefis görünüyor, ellerine sağlık.
Benimde 2 tane enginar tarifim mevsimi geçmeden yayınlanmayı bekliyor.
Çiçek gibi insan yerken kendi imutlu hisseder valla.Muhteşem görünüyor.Ellerine sağlık canım.
Sevgielrimle;