Soğuk bir ilkbahar gününden herkese selam olsun. Havalar pek ısınmadığı için galiba ben ilkbahar moduna giremedim daha. Ilık günleri bekliyoruz , tabii Rabbim ‘in hikmeti deyip şikayet etmemek lazım. Madem havalar kışı andırıyor o zaman kış sebzelerine devam diyorum. En sevdiklerimden pırasa ile pratik ama bir o kadar doyurucu ve sadece ekşi maya ile yapılmış, ilave un içermeyen tava böreği tarifim var sırada. Çay saati ya da kahvaltı için düşünebileceğiniz güzel bir börek.
Ekşi Mayalı Pırasalı Tava Böreği:
3 adet yumurta
1/2 kg pırasa
2 adet küçük boy patates
1 adet irice havuç
1,5 çay bardağı ekşi maya(Ekşi mayası olmayan 1 paket kabartma tozu ile 1 su bardağına yakın un kullanabilir)
Tuz, karabiber,pulbiber
Sıvıyağ
Pırasayı ince doğrayıp sıvıyağ döktüğümüz tavada kavurmaya başlayın. Üzerine rendelenmiş havuç ve patatesi ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırarak kavurun. Sebzeler pişince ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
Bir derin kaba kavurduğunuz sebzeleri alıp içine yumurta ve ekşi mayayı ekleyip karıştırın. Yağladığınız bir tavayı ocağa alıp altını açın. Pırasalı harcın tamamını döküp üstünü düzeltin. Arada bir spatula ile altının kızarıp kızarmadığını kontrol edip kızarınca bir kapak yardiyla ters çevirip tekrar tavaya alın ve diğer yüzünü de pişirip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.