Pazartesi gününe hayırlısıyla başladık. Hava soğuk, hatta buzzz?. Çocuklarla biraz ince çıktık ama kar buz tutmuş. Kardan adam yapmaya pek toplanmıyor.. Soğuğu hissedince hemen girdik tabii. Allah dışarıda olanlara yardım etsin.
Bu gün teyzemin bir tarifini paylaşmak istedim. Teyzemin kızı nedne yapmıyorsun ,çok güzel dediğinden beri aklımdaydı. Ister tek başına yemek olarak ister et yemeklerinin yanına güzel bir alternatif .. Ispanak mücver yaparım ona benzeyen bir tarif ama fırın da ve ayrıca sosu ile de oldukça nefis.
Domates Soslu Fırında Ispanak Köftesi:
300 gr. Ispanak
1 yumurta
1 adet soğan
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
7-8 dolu dolu yemek kaşığı un(beyaz ve tam buğday unu karışık kullandım)
Domates Sosu İçin:
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı domates püresi (ben yazdan yaptığımız domates sularından kullandım)
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
1,5 su bardağı su
Köfteyi yuvarlamak için: sıvıyağ
Ispanağı ince kıyıp derin bir kaba alın. Içine rendelenmiş soğan, yoğurt,tuz ve baharatları ekleyin. Un ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştırın. Ispanağın su salmasına göre un miktarını biraz arttırabilirsiniz.
Elimizi yağlayıp harçtan ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. 190 derece fırında pişirin.
Bir tavaya tereyağ ve sıvıyağı koyup ocağın altını açın. Eriyince üstüne domates püresi ve salçayı ekleyin. Tuzve suyu ekleyip biraz kaynatın. Pişen köftelerin üstüne dökün ve fırını kapatıp sıcağına fırında tutun. 5 dk sonra servis yapın. Servis sırasında yoğurt da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.