Bulgurlu Pazı Yemeği

Hayırlı günler herkese. Bu dönem alışkın olmadığım aralar veriyorum bloğumda biliyorum. Tatil ve hırsızlık olayından sonra oğlum hafta başında küçük bir operasyon geçirdi. Operasyon kelimesi bile bizi huzursuz etmeye yetmişti ve çok şükür ameliyatı atlattık ve hamdolsun ki beklediğimden çok daha rahat bir iyileşme süreci geçiriyoruz. Rabbim tüm hastalara şifa versin ve cümlemize böyle şeyleri tekrar göstermesin inşAllah. Ben de tüm bu olayları atlattığımı umuyorum ve kaldığım yerden tüm hızımla tarif paylaşmaya devam etmeyi diliyorum.

Bu yemeği tatilden sonra annemin bahçesinden getirdiğim pazılar ile yaptım. Hazır satılanlara göre daha ufak olan yaprakları bence oldukça lezzetliydi. Bahçeden bulma şansı olmayanlar artık şansına küsüp pazar ya da markettekiyle yetinecekler , tıpkı artık evdekileri bitiren ve markettekilere eli mahkum ben gibi 🙂

Ayrıca ıspanak ile ya da bulgur yerine pirinç ile de yapılabilecek bir yemek. Tam bir sebze sever tarifi demek mümkün bu yemeğe. Bir de ıspanaklı pirinçli şeklini görmek isteyenler  varsa buraya tıklayabilir.

Bulgurlu Pazı Yemeği:

• 1 demet pazı
• 1 adet irice soğan
• 1 iri diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• Sıvıyağ (ben zeytinyağ kullandım)
• Tuz, karabiber

Servis İçin:

• Yoğurt, pulbiber

Soğanı ve sarmısağı minik kip halinde doğrayıp sıvıyağ döktüğünüz tencerede kavurmaya başlayın. Ben zeytinyağ ile yağtığım yemeklerde soğanı kavururken yağı çok yapmamak için biraz su ilavesi de yapıyorum. Kavrulan soğanlara salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Pazıları  yıkayıp kalın saplarını kesin. Önce boydan ikiye kesin sonra ince ince doğrayın. Kavrulan soğanlara ekleyin.  Üzerine yıkayıp süzdüğünüz bulguru ve üstüne 1 parmak çıkacak kadar suyu ilave edin. Tuz ve karabiberini de ekleyip kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kapağını kapatıp bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve pulbiber döküp servis yapın.

Afiyet olsun.