Yaz mevsiminin vazgeçilmez sebzesi domates. Yazın neredeyse her yemeğe giriyor ve kahvaltilarin vazgeçilmezi diyebiliriz kendisi için. Yaz haricinde domates almadığım için yaz boyunca bol bol tüketiyorum. Kışın da yazdan yaptığımız domates sosları yardıma yetişiyor. Domates konusunda kısmetli sayılırım. Annemlerin bahçesinden hormonsuz domates yeme şansına sahibiz çok şükür. O nedenle farklı tarifler de yapıp sizlerle paylaşayım istiyorum. Domates dolması da onlardan biri. Bu sefer bir de bulgurlu yaptım. Bence dolmaları bulgurla denemelisiniz. Pirince göre çok daha sağlıklı.
Ayrıca bulguru 1 er kaşık arttırıp benim gibi biber dolması da yapabilirsiniz.
Bulgurlu Domates Dolması:
6 adet irice domates
9 yemek kaşığı pilavlık bulgur(her domatese 1,5 kaşık kadar)
1 irice soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
8-9 dal ince kıyılmış maydanoz
Tuz,karabiber, kuru nane
1/2 çay bardağı zeytinyağ
Sosu İçin:
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz
Domatesleri yıkayıp sap kısmından kesip içini oyun. Çıkan cekirdekli kısımları sonra domates çorbası yapıp değerlendirebilirsiniz.
Bir derin kaba yıkayıp süzdüğünüz bulguru alın. Minik küp halinde doğradığınız soğan ve sarımsağı, salçayı, maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın. Tuz ve zeytinyağını da ekleyip karıştırdıktan sonra domateslerin içini doldurup üstlerine kestiginiz parçaları domateslerin üstüne kapatın. Domatesleri bir fırın kabına dizin.
Bir kasede sos malzemelerini karıştırıp domateslerin üstüne dökün ve 190 derece fırında üstü kapalı olarak pişirin. Kızarmaya başlayınca kapağını açıp dereceyi 170 dereceye düşürüp 7-8 dakika kadar pişirip dolmaları fırından çıkarın. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.