Yemeklerin Baş Tacı

 

Salatalar bir yemeğin olmazsa olmazıdır. Her zaman sofranın ortasına geniş bir tabak içerisinde servis edilir. Özellikle kalabalık akşam yemeklerinde salata mutlaka olmalıdır. Bizim mutfak kültürümüzde de önemli bir yere sahip salatalar, çeşit bakımından da geniş yer tutar.

Özellikle Akdeniz iklimine yatkın olduğumuz için sebzelerle yapılan salataların yerini hiç bir şey tutamaz. Bizlerde bu yazımızda mutfağımıza ait salata tarifleri sizlerle paylaşmak istedik. Kolay ve mevsim sebzele-rinden yapılan salatalar, özellikle gençler için mutfakta deneyim kazanmaları bakımından önemlidir. Çünkü mutfağa yatkın olanların yaptıkları ilk yemek her zaman salatadır ve o yapılan ilk salata asla unutulmaz.

 

Börülce Salatası Tarifi:

 

Malzemeler:

* 3 su bardağı kuru börülce

* Yarım demet maydanoz

* Yarım demet dereotu

* 1 su bardağı mısır

* Yarım su bardağı nar

* 1 su bardağı doğranmış salatalık turşusu

* 2 adet limon

* Yarım çay bardağı zeytin yağı

* 1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:

İlk olarak 3 su bardağı börülcemizi yumuşayana kadar haşlıyoruz.  Daha sonra maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz. Haşlanan börülceleri büyük bir kabın içerisine boşaltıp maydanozu, dereotunu, mısırı, narı ve doğranmış salatalık turşunu ekliyoruz. Bir kasenin içerisine 2 adet limonu sıkıyoruz üzerine zeytin yağını ve tuzu ekledikten sonra tuz eriyene kadar karıştırıyoruz. Sonra börülcelerin üzerine döküp hepsini güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp servis ediyoruz. Afiyetle olsun…

Çok fazla bilinmeyen börülceyle yapılan bu salatayı, bir kez yaptıktan sonra artık her zaman yapmak isteye-ceksiniz. Oldukça lezzetli bir salata olan börülce salatasını kabul günlerinizde de bir çeşit olması bakımından yapabilirsiniz. Klasik salatalardan sıkılanlar için börülce salatası bir farklılık olacaktır.

 

Kuskus Salatası Tarifi:

 

Malzemeler:

* 1 paket kuskus

* 3 adet közlenmiş kırmızı biber

* 1 kutu mısır

* 6-7 sap taze soğan

* 7-8 adet salatalık turşusu

* 3-4 adet yeşil biber

* Dereotu

* Sosu için:

* 1 adet limon

* 1 çay bardağından biraz az zeytinyağı

* 1 yemek kaşığı kadar tuz

Yapılışı:

İlk olarak kuskusumuzu haşlıyoruz ama çok değil her zamankinden daha az haşlıyoruz. Sonra onu büyükçe bir kabın içersine boşaltıyoruz. Kuskusumuz soğurken közlenmiş biberlerimizi, yeşil biberlerimizi, taze soğa-nımızı, salatalık turşumuzu ve dereotunu küçük küçük doğruyoruz. Soğuyan kuskusumuzun üzerine doğra-dıklarımızı koyuyoruz aynı zamanda mısırımızı da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Sonra bir kase içerisine li-monumuzu sıkıyoruz üzerine zeytinyağımızı ve tuzumuzu da ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kuskusumuzun üzerine döküyoruz. Tüm malzemeler katıldıktan sonra son kez karıştırıp servis ediyoruz.  Afiyetle olsun…

Kabul günlerinin vazgeçilmez salatasıdır, kuskus salatası. Bu salata tarifini denemeyen ev hanımı kalmamış-tır, desek yalan söylemiş olmayız. Adının da verdiği farklılıkla bir çok ev hanımı bu bir çeşit makarna salata-sını evinde denemiştir. Lezzetli de olan bu salatanın tarifini vermemizdeki amaç ise yeni ev hanımlarına bir katkı sağlamaktır.

 

Brokoli ve Karnabahar Salatası Tarifi:

 

Malzemeler:

* 250 gr brokoli

* 250 gr karnabahar

* 1 büyük havuç

* Yarım çay bardağı sıvı yağ

* Yarım limon suyu

* 1 paket salata baharatı

Yapılışı:

Havucu soyup rendeliyoruz. Brokoli ve karnıbaharı ince ince kesip dilimliyoruz. Bunları derin bir kaba alıp içine toz salata baharatını limon suyunu ve sıvı yağı koyup elimizle iyice yoğuruyoruz ve servis yapıyoruz..

Son derece sağlıklı ve hafif bir salata olan bu brokoli ve karnabahar salatası, diyet ürünleri tüketenler için son derece uygun bir tarif. Misafirleri yaşı geçkin ve sağlık problemleri olan kişiler ise ev hanımları bu tarifi  rahatlıkla yapabilirler. Ya da sebze yemeyen çocuklar için anneler bu salatayı yaparak onların vitamin alma-larını sağlayabilir.

Salata konusunda bilginiz ne kadar fazla olursa, diğer yemeklere ayıracağınız vakit o kadar fazla olur. Çünkü salata ne kadar kolay bir çeşit gibi görünse de aslında onun özelliği tadından ileri gelmektedir. Yani içerisine koyacağınız malzemeler ve sosunu iyi ayarlamanız gerekir. Bu konuda daha fazla bilgi almak için afiyetle.com sitesinden salatalara göz atabilirsiniz. Aperatif yemek olarak görülen salata çeşitlerinde bu kadar çeşit oldu-ğunu gördüğünüzde sizde şaşırabilirsiniz. Çok çeşitli salata tariflerine siteden rahatlıkla ulaşabilir, lezzetli salataların püf noktalarını öğrenebilirsiniz.