Akşamınız hayır olsun. Tam bir yaz tarifim var şimdi. Diyette olanlar için bir öğün, diğerleri için ise yemek yanına harika doyurucu bir salata. Eşim ilk yediğinde bana Alaçatı ”yı hatırlattı dediği kabaklı salata…
Tulum Peynirli Kabak Salatası:
2-3 adet kabak
100 gr. İzmir tulum peyniri
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 limonun kabuğu
Tuz
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1/2 Limonun suyu
Tuz
Kabakları kazıyıp ince dilimler halinde doğrayın ve tuz eklenmiş suda 10 dk haşlayın. Haşlanan kabakları süzüp soğutun. Bir servis tabağına 10 cm çapında kalıba 5-6 dilim kabağı dizip üzerine biraz dövülmüş ceviz, sonra dilimlediginiz tulum peynirlerinden ve limon kabuklarından serpip tekrar kabak dizin. Aynı şekilde 3 sıra kabak dizip kalıbı çıkarın.
Bir kasede zeytinyağ, limon suyu ve tuzu karıştırıp kavakların üzerine gezdirin ve servis yapın.
Afiyet olsun.