Akdeniz mutfağının güzel bir tarifiyle geldim.. İzmir’e geldiğimde her zamankinden daha fazla salata türü tarifler veriyorum galiba. Havası ,suyu etkiliyor herhalde.? Girit mutfağı İzmir mutfağını çok etkilemiş. Mutlaka deneyin derim. Çünkü et yemeklerinin yanına çok yakışacak harika bir tarif… Semizli Girit Mezesi:
1 adet irice közlenmiş bostan patlıcan
1 adet yumurtanın sarısı
1 büyükçe kase ayıklanmış semizotu(ben annemlerin bahçesindeki doğal semizotunu kullandım)
1 iri diş ezilmiş sarımsak
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 avuç dövülmüş ceviz
Tuz, zeytinyağ
Üzeri İçin:
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
3-4 adet iri kıyılmış ceviz
Közlenmiş patlıcanı soyup çok küçük doğrayın. Bir tavaya zeytinyağ döküp közlenmiş patlıcanı kavurun. Üzerine yumurta sarısını ekleyip hemen karıştırın. Tuzunu ekleyip yumurta pişince ocağın altını kapatın. Soğumaya bırakın.
Semizotunu ince kıyıp ceviz ve sarımsak ile soğuyan patlıcana ekleyin. Yoğurdu ekleyip iyice karıştırıp servis tabağına alın.
Bir tavada zeytinyağ ve kırmızı toz biberi kızdırın. Üzerine cevizi ekleyip biraz karıştırıp ocağın altını kapatın ve yoğurtlu salatanın üzerine gezdirin.
Afiyet olsun.