Patates Pastası

Patatesi çok ama çok severim. Bir de yoğurtlu salataları. İkisinin birlikte olduğu bu salata benim için harika bir salata. Yapım aşaması biraz uzun sürüyor ama kesinlikle görüntüsüyle de  tam bir pasta gibi. Bu salatada süzme yoğurt kullanmak gerekiyor , yoksa istenilen kıvamda bir salatanız olmaz. Ben ev yoğurdunu bezle süzüp yaptığım için aşamalar biraz uzadı ama zahmete değdi.

23 cm lik kalıp için

Patates Pastası:

• 6 adet haşlanmış irice patates
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 adet haşlanmış havuç
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 6-7 dal dereotu
• 5-6 adet kornişon turşu
• 500 gr. süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Tuz, sıvıyağ

Haşlanmış patatesleri derin bir kaba rendeleyin. Üstüne tuz ve zeytinyağ döküp iyice harmanlayın. Patatesin yarısını kelepçeli kalıbın dibine elinizle yayıp bastırın.

Yoğurdu bir kaseye alıp içine rendelenmiş ya da ezilmiş sarmısağı, mayonezi ve tuzu ekleyip iyice çırpın.

Havucu ve kırmızı biberi minik küpler halinde doğrayın. Havuç ve bezelyeden 2 yemek kaşığı kadar kenara ayırıp kalanını derin bir kaseye alın. İçine bezelye, ince doğranmış dereotu ve 4 adet kornişon turşuyu doğrayıp yoğurdun yarısından biraz azını bu sebzelere ekleyin. Tuz ekleyip iyice karıştırın. Patateslerin üzerine bu harcı yayın. Kalan patatesi bu harcın üstüne elinizle bastırıp üstünü elinizle düzeltin.

Yoğudun geri kalan kısmını patateslerin üstüne yayın ve ayırdığınız kornişon turşu, havuç ve bezelye ile istediğiniz şekilde süsleyin.

Buzdolabında bir tabağın üstünde(ne kadarda süzülmüş yoğurtta olsa suyu beklerken biraz daha süzülebiliyor) bir kaç saat dinlendirip kelepçeli kalıbı açın ve servis yapın.

Afiyet olsun.