Nuraniye

Herkese hayırlı cumalar.Allah cumanızı bereketli kılsın, bu güzel günün hürmetine dualarınızı kabul etsin inşAllah.

Hep yapageldiğimiz ve çoğumuzun bildiği cevizli olarak yaptığımız yoğurtlu kabak salatasının farklı bir versiyonu nuraniye. İçinde pirinç olması, taze soğanların kabaklarla birlikte kavrulması ve tabii üstündeki tereyağlı sos çok daha farklı bir lezzet olmasında etkili. Kabağı sevdiğim için sık yaptığım cevizli yoğurtlu kabağa göre biraz daha uğraştırıcı ama lezzeti bu biraz daha uğraştırıcı halini özardı etmenizi sağlayacaktır. Kabağı bir de böyle denemek isteyenler için işte tarifimiz:

Nuraniye:

• 3 adet kabak
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 4 adet taze soğan
• 4-5 dal dereotu
• 3-4 dal maydanoz
• 4 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 3 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz, toz kırmızı biber

Pirinci yıkayıp haşlayın ve süzün.

Kabakları rendeleyin. İnce doğranmış taze soğanları bir tavaya alıp sıvıyağda kavurup üstüne kabakları ve tuzu ilave edin ve kabaklar suyunu çekip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Derin bir kaba aldığınız ılıyan kabaklara haşlanmış pirinci, ince doğranmış dereotu ve maydanozu de ekleyip iyice karıştırın.

Bir kasede dövülmüş sarmısakları, tuzu ve yoğurdu iyice çırpın. Yoğurdu kabaklara ilave edin ve karıştırın. Nuraniyeyi bir servis tabağına alın.

Bir sos tavasında tereyağını eritin ve üstüne sıvıyağı ve toz kırmızı biberi ekleyin. Kırmızı biberi çok yakmadan ocağın altını kapatın ve tereyağlı sosu nuraniyenin üstüne gezdirip servis yapın.

Afiyet olsun.