Ezogelin Pilavı ve Yalancı Çerkez Tavuğu

Bu sene Şubat ayına kadar hasta olmadan kışı geçiriyoruz diye şükrediyordum. Gerçi herhalukarda halimize şükür, Rabbim daha kötü durumlara düşmekten korusun cümlemizi. Ama gribi eşim tam atlattı derken yeni bir dalga geldi. Bu seferki dalgadan ben de payımı aldım. Dün ve bugün dinlenip toparlanma çabalarım vardı. Şimdi hamdolsun daha iyiyim. Ayrıca minik yavrumda çok şükür ki bizi vuran gripten etkilenmedi ve beni en çok sevindiren durumda bu. Hem yavruma, hem de biz büyüklere güç vermesi için, içinde bol bakliyatın bulunduğu Lezzet Dergisi’nin internet sitesinde gördüğüm Ezogelin Pilavını yapmaya karar verdim. Zannedersem için bir tarifin içinde ne kadar bol bakliyat olursa onun ismi Ezogelin oluyor :). Bununla birlikte yapmaktan ve yemekten her zaman büyük zevk aldığım Yalancı Çerkez Tavuğu yaptım bugün. Yoğurtlu salataları çok sevdiğimi daha önceden belirtmiştim. Bu nedenle bizim evde çok sık yaptığım ayrıca misafirlerime severek sunduğum lezzetli bir meze. İştahımın çok iyi olmadığı bugün de böyle sevdiğim bir yoğurtlu mezeyi yapıp iştahımı açmak istedim. İşe de yaradı 🙂

Ezogelin Pilavı:

• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 3/4 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 servis kaşığı arpa şehriye(ben tel şehriye kullandım)
• 1 adet kırmızı dolma biber
• 2 yemek kaşığı domates rendesi(yazdan konserve yaptıklarımızdan)
• Tuz, Sıvıyağ

Bir teflon tencereye sıvıyağ döküp ince olarak doğradığımız soğanları ve dövülmüş sarımsakları kavuralım. Kavrulmuş soğanlara tel şehriyeyi ekleyip kavurmaya devam edelim. Şehriyeler renk değiştirmeye başlayınca küp halinde doğradığımız kırmızı dolma biberi de ekleyelim. Biberler yumuşamaya başlayınca domates rendesi,bulgur ve pirinci de tencereye ilave edip 3-4 dakika daha kavuralım. Kavrulan bakliyatlara 2,5 su bardağı su ekleyelim ve haşlanmış mercimekleri de ilave edelim. İstediğiniz miktarda tuzu da ekleyip tencerenin kapağını kapatalım. Pilavın suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve suyunu çekene kadar pilavı pişirelim.

Yalancı Çerkez Tavuğu:

• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 5-6 adet kornişon turşu
• 2 adet taze soğan
• 5-6 dal dereotu(dilerseniz aynı miktarda maydanoz da ilave edebilirsiniz)
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı konserve mısır
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• Tuz

Haşlanmış tavuğun göğsü didiklenir. Ya da dilerseniz rondodan geçirebilirsiniz. Taze soğanı ve kornişon turşuyu doğrayalım, sarımsakları ezelim. Tüm malzemeleri karıştıralım. Mezemizi bir servis tabağına alıp ceviz ve kuru nane ile süsleyin.

Afiyet olsun.