Ramazan ayının 9. gününden herkese hayırlı günler. Allah’ın bereketi ve selamı üzerinize olsun. Bugün çok sevilen tariflerden birinin kıymalı değil de etli hali ile burdayım. Közlenmiş patlıcanı çok severim . Buzluktaki son közlenmiş patlıcanlar kaldı sayılır. Yenileri gelmeden iftar soframız için bir Ali Nazik yapmak istedim ama kıyma yerine önceki gün başladığım etlerim vardı. Etli hali de güzel oldu ,kıymanız yoksa siz de et ile deneyebilirsiniz.
Etli Ali Nazik:
3-4 közlenmiş bostan patlıcan(kemer de olur)
1 büyük kase süzme yoğurt
1 iri diş ezilmiş sarımsak
Tuz
Üzerine:
1 adet ufak soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
1 adet çarliston biber
1 yemek kaşığı domates salçası
200 gr. Haşlanmış kuşbaşı et
1 çay bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe baglı)
Közlenmiş patlıcanları küçük küp halinde doğrayın, sonra kesme tahtasi üstünde iyice kıyma haline getirir gibi kıyın. Bir deri kaba alıp üzerine yoğurt, tuz ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın.
Bir tavaya sıvıyağ döküp küp halinde doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Domates salçasını da tavaya alın. Biberi küp halinde doğrayıp ekleyin. Kuşbaşı etinizi biraz daha küçük parçalara kesin ve tavaya alın . Bir kaç dakika kavurduktan sonra tuz ve baharatları ekleyin. En son suyu ilave edip biraz kaynatın ve servis tabağı üzerindeki patlicanin üstüne yayın.
Afiyet olsun.