Enginarlı Semizotu Salatası

Enginarlı tariflere devam ediyorum. Enginarın mevsimi kısa sürdüğünden vakti geçmeden farklı tarifleri vermek istiyorum ki bu da sıklıkla enginar tarifleri yayınlayabileceğim anlamına geliyor. Enginar sevmeyenler bu duruma biraz katlanmak durumunda kalabilirler ama enginar sevenler için farklı alternatifler olacağını umuyorum.

Semizotu ve enginarın en güzel oldukları bu dönemde iki güzel lezzeti bir salatada buluşturmak istedim ve öğünlük salatalardan biri çıktı ortaya.

Enginarlı Semizotu Salatası:

• 1/2 demet semizotu
• 2 adet haşlanmış enginar
• 3 adet taze soğan
• 6-7 dal maydanoz
• 6-7 dal dereotu
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 3-4 dal taze reyhan
• 1/2 limonun suyu
• Tuz, zeytinyağ

Semizotunu, reyhanı ve diğer yeşillikleri yıkayın, ince ince doğrayın. Derin bir kaba alın. Kırmızı biberi küp olarak doğrayıp yeşilliklere ekleyin.

Bir kasede limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Salatanın üstüne döküp salatayı harmanlayın.

Enginarları üçgen dilimler halinde kesin. Servis kasesine aldığınız salatanın üstüne enginarları dizin.

Afiyet olsun.