Haftamız hayırlara vesile olsun inşAllah. Herkese mutlu, sağlıklı günler diliyorum. Geçtiğimiz haftayı bir hamur işi ile kapatmanın telafisini yeni haftaya salata tarifiyle başlayarak yapayım ??. Hepimiz evlerde daha çok yer olduk sanki. Kilo almadan bu işten çıkmanın yolu böyle salatalar olabilir diyerek ,bir İzmir ‘li den sizlere enginar salatası tarifim gelsin. Bu arada buzluğumda yer açma çalışmalarım bahardan buzluğa attığım sebzeleri sizlerle buluşturarak devam ediyor .?
Enginar Salatası:
4 adet enginar çanağı ,1 tatlı kaşığı un
3 adet taze soğan
6-7 dal ince kıyılmış maydanoz
7-8 dal ince kıyılmış deteotu
3-4 adet kornişon turşu
Tuz, zeytinyağ
1 adet limon
Enginar çanaklarını bir tencereye alıp üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Yarım limon suyu ve 1 tatlı kaşığı unu karıştırarak suyuna ekleyip tuz ilavesiyle enginarları yumuşayana kadar haşlayın. Sudan çıkarın, soğumaya bırakın.
Enginarı küp doğrayın. Kornişon turşuyu da minik küp halinde doğrayıp enginarla birlikte bir derin kaba alın. Üzerine maydanoz, ince kıyılmış taze soğan ve dereotunu ekleyip harmanlayın. Zeytinyağ ile limon suyunu bir kasede tuz ilavesiyle karıştırıp enginara ekleyin ve karıştırın. Zeytinyağını bol kullanmanızı tavsiye ederim. Zira enginar zeytinyağını sever ?.
Afiyet olsun.