Sonbahar mevsimi turşu kurma mevsimidir. Turşuyu genel olarak çok seven bir milletiz. Kışın soğuklarında ana yemeklerin yanına nefis giden turşular her ailenin sofrasında bulunmalı zaten. Fermente ürünleri daha çok tüketelim diyorsanız turşuları bol bol yiyerek bu ihtiyacınızı giderebilirsiniz. Yağlı turşu da çok seveceğinizi düşündüğüm turşulardan . Yapımı kolay, ayrıca yemek için çok beklemenize de gerek yok.
Biberli Yağ Turşusu:
- 1,5 kilo yağlık biber(kapya biberin yeşil ve hafif kırmızı olanlarından seçtim)
- 2 su bardağı sıvıyağ(zeytinyağ olsa iyi olur)
- 1 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı diri tuz
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 5-6 diş sarımsak
Biberi yıkayıp kurulayın ve irice parçalara bölün. Derin bir tenecereye sirke yağı karıştırarak dökün ve tuzunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca biberleri 3-4 postada bu yağlı sirke karışımında haşlayın. Biberler yeşilliğini kaybedip hafif sararınca çıkarın. kavanozların içine aralarına karabiber ve sarımsak ekleyerek yerleştirin. Kalan sirkeli yağı kavanozlara paylaştırın.Kapağını kapatıp buzdolabında saklayın. 2 gün içinde yemeye hazır olacaktır.
Afiyet olsun.