Havuçlu Mantarlı Bulgur Pilavı

Herkesin sevdiği bir pilav çeşidi vardır. Genelde en çok sevilen ve yemeklerde tercih edilen pirinç pilavıdır. Ben ise pirinç pilavına nazaran bulgur pilavını tercih edenlerdenim. Gerçi davet sofralarında bulgur pilavı pirinç pilavının yerini tutmuyor ama özellikle kebap tarzı bir menü hazırlamış iseniz bulgur pilavı da kebabın yanına iyi gider derim. Her türlü pilava sebze ekleniyor biliyorsunuz. Benim kışın en çok tercih ettiğim mantar ve havuç. Bir de yazdan hazırladığımız rendelenmiş domates ile oldukça güzel bir pilav oluyor. Yanında ayran ya da sadece yoğurt ile servis yaparsanız lezzeti tamamlanmış olur.

Havuçlu Mantarlı Bulgur Pilavı:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 servis kaşığı rendelenmiş domates
• 3-4 mantar
• 1 adet havuç
• Sıvıyağ
• Tuz

Az sıvıyağ eklediğimiz tencerede küp doğranmış soğanlar ve ince doğranmış sarımsakları kavuralım. Sonra sırasıyla yarım ay şeklinde doğradığımız havuçları ve irice doğradığımız mantarları da ilave edip kavurmaya devam edelim. 3-4 dakika kavurduğumuz sebzelere rendelenmiş domates ve ayıkladığımız ve yıkadığımız bulguru da ekleyelim. 5 dakika kadar kavrulan bulgura 2 su bardağı suyu da ilave edip tencerenin kapağını kapatalım. Pilavın suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım ve pilav suyunu çekene kadar pişirelim. Tencere ile kapağı arasına havlu peçete yerleştirip pilavı 10-15 dakika demlenmeye bırakalım.

Afiyet olsun.