Bulgur pilavının her halini ve her sebze ile uyumunu seven biri olarak daha önceden pirinç ile yaptığım enginarlısını neden bulgur ile denemiyorum diye düşündüm. Düşünmekle kalmayıp uygulamaya geçtim. Buzluğumda bahardan kalan son enginarlarla bu güzel pilavı yaptım. Enginarın pirinç pilavıyla yapılan dolmasının önüne geçemez ama denenmesi gereken güzel bir pilav.
Herkese güzel bir Pazar geçirmesini diliyorum….
Enginarlı Bulgur Pilavı:
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet iri diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet haşlanmış ve küp halinde doğranmış enginar
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 3 su bardağı su
- Tuz, sıvıyağ
Üzeri İçin:
- İnce doğranmış dereotu
Bir pilav tenceresine küp doğranmış soğan ve sarmısağı sıvıyağda kavurun. Üstüne salçayı ekleyin, bir kaç dakika sonra enginarları tencereye ekleyin. Enginarlardan sonra bulguru da ekleyip kavurun. Pilavın suyunu ilave edin. Tuzunu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kapağı biraz aralayın.
Pilavın suyu çekince ocağın altını kapatıp pilavın demlenmesi için bekleyin. Üstüne dereotunu ekleyip karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.
3 yorumlar
Enginarı bezelyeli olarak pirinç pilavını yapmıştım ama bulgur aklıma gelmemişti. Artık kısmetse baharda denemek gerek 🙂
Ellerine emeklerine sağlık.
enginarlı hiç denemedim ama nefis görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.
Semiha’cım nefis görünüyor ellerine sağlık sevgiler….