Bademli Fıstıklı Etli Pilav

Herkese hayırlı akşamlar. Baharın kendini hissettirmeye başladığı bugünlerde hepimiz kıpır kıpırız sanırım. Havanın insan psikolojisi üzerindeki etkisi kıştan bahara geçildiğinde nasıl da hissediliyor. Güneşi görür görmez evlerde duramaz olduk. Böyle zamanlarda yemek pek düşünmüyoruz ama biraz da pratik yemekler yapılabilir. Pilav en pratik yemeklerden biri herkes için ama onu biraz süsleyince tam bir ana yemek çıkabiliyor ortaya. Yine Tv de görmüştüm bu tarifi. Görüntüyü görünce hemen yapmalıyım demiştim bu pilavı ama benim hemen dediğim zaman işte bugünleri buldu.

Bademli Fıstıklı Etli Pilav:

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 300-350 gr. iri doğranmış dana eti
• 1,5 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı su
• 1 avuç tuzsuz badem
• 1 çay bardağı antep fıstığı
• 3-4 dal maydanoz
• 2-3 yaprak defne yaprağı
• Tuz, sıvıyağ, tereyağ

Kuşbaşı doğranmış eti defne yaprağı ile birlikte haşlayın. Defne yapraklarını ve etleri çıkarıp et suyunu bir kaba süzün.

Pirinci yıkayıp yarım saat kadar üstünü geçecek sıcak suda bekletin. Suyu süzün. Bir tenecereye sıvıyağ döküp pirinci bu yağda kavurun. Sonra et suyu ile 1 su bardağı suyu ekleyin. Tuz ilavesiyle pilavı pişirin. Bir kağıt havluyu kapağının arasına kapatıp pilavı demlenmeye bırakın.

Bademleri ve antep fıstıklarını haşlayın, kabuklarını soyun. Bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ alın ve ocağın altını açın. Fıstık ve bademleri bu yağda kavurun.

Etleri az sıvıyağ döktüğünüz tavada tuz ilavesiyle kavurun.

Pilavı bir sevis tabağına alın. Çevresine kavrulmuş etleri dizin. Pilavın üstüne kavrulmuş fıstık ve bademleri dökün. Maydanozu ince olarak doğrayıp pilavın üstüne serpip servis yapın.

Afiyet olsun.