Labneli Mantar Soslu Makarna

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum öncelikle. Biliyorsunuz PDÇS etkinliği’ndeki ev sahipliğim sona erdi. Bu dönem içinde farklı tariflerle araya girmek istemediğim için sadece çay saati etkinliği için olan tarifleri yayınladım. Tabii bu arada boş da durmadım ve evimizin mutfağında farklı tarifler denedim. Çektiğim fotoğrafları pek hoşuma gitmeyen yemekler de oldu , şekersiz yemek uğruna yapılan bir kurabiyenin gibi bazısının tadı pek tatmin edici gelmedi. Lezzet geliştirmek bazen çok kolay oluyor da bazen de çok hevesle yapıp beklediğim sonuçları alamadığım tariflerde hayal kırıklığına uğruyorum. Şekersiz yani pekmezle yaptığım kurabiye de çok umut bağladığım kurabiyelerden biriydi doğrusu. Daha önce sözettiğim ” Gıda Güvenliği ve Gıdaların Sağlığımıza Etkileri ” konulu seminerden etkilenip şekersiz kurabiye yapmaya koyuldum ve pekmezle bu işi kolaylıkla çözebileceğimi sandım ama kurabiyeler pek kuru oldular. Sanırım pekmezini de biraz az eklemişim ki tadı da bekleneni vermedi bizim açımızdan. Neyse yine de bu konuda yılmadan, beklediğim lezzette şekersiz bir kurabiye yapacağıma inanıyorum. Yapar yapmaz da sizlerle paylaşacağım.

Bu dönemde yaptıklarımla ilgili biraz bahsettiken sonra pek de kolay bir tarif verince belki şaşıracaksınız ama benim hafta sonu kurtarıcı yemeğim makarna. Bu haftasonu tatilinde benim gibi dışarı çıkıp aç eve geldiyseniz işte size güzel bir öneri..

Labneli Mantar Soslu Makarna:

• 1/2 paket makarna
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 100 gr. labne peyniri
• Tuz

Sosu İçin:

• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 adet havuç
• 10 adet mantar
• Tuz, kırmızı pulbiber
• Sıvıyağ

Makarnayı tuz ve sıvıyağ ilave ederek suyunu  çekene kadar haşlayın. Suyu tamamen bitince labne peynirini ekleyip ocağın altını kapatmadan kısık ateşte labne peynirini makarnaya yedirin.

Makarna haşlanırken bir tavaya sıvıyağ döküp minik küp halinde doğradığınız soğan ve sarmısağı kavurun. Üstüne çok minik küp olarak doğradığınız havucu ekleyin. 4-5 dakika havucu da kavurun. Manatarları yıkayıp ince ince doğrayıp havuçlara ekleyin. Tuz ve pulbiber ilavesiyle mantarlar ve havuçlar yumuşayıncaya kadar sosu pişirin.

Labneli makarnayı sıcakken servis tabağına alıp üstüne mantarlı sosu döküp maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.